Кондитерлік өнімдерді қант ұнтағынсыз елестету қиын. Оның көмегімен олар кондитерлік өнімдердің, торттардың, нан-тоқаш өнімдерінің барлық түрлерін безендіреді, мастика жасайды, содан кейін сәндік элементтер қалыпқа келтіріледі. Қант ұнтағын кез-келген дүкеннен сатып алуға болады, бірақ оны үйде де жасау оңай.
Егер сіз басқа кондитерлік шедевр жасағыңыз келсе, қант ұнтағы өте қажет. Одан глазурь, мастика жасауға болады немесе жай ғана шоколадты тортқа себуге болады. Кез-келген жағдайда, ол дәмді болып шығады. Мен қант ұнтағын коммерциялық жолмен қалай аламын және оны үйде қалай жасауға болады деп ойлаймын.
Өндіріс
Ұнтақталған қант (қамыс немесе қант қызылшасынан алынған), біртекті шаң күйіне дейін ұнтақталған - бұл қант ұнтағы. Оны фабрикалардағы өндіріс мамандандырылған жабдықта, дәлірек айтқанда, соққы диірменінде жүзеге асырылады. Ұнтақ қанттың бірнеше түрі бар. Барлығына белгілі ең жақсы ұнтақ (бір бөлшектің мөлшері 100 микроннан аспайды), сауда желілерінде сатылады, ал қалған екеуі (ірі ұнтақтау) нан және кондитерлік өнімдерді өндіруге қолданылады (кілегей, қаймақ дайындау мұздану). Қолданылатын жабдық өте қуатты, бір сағат ішінде ол 0,25 тонна қант ұнтағын шығарады.
Үйде қант
Үйде қант ұнтағын жасау қажет болған кезде ең алдымен ойға келетін нәрсе - тұрмыстық ас үй техникасын пайдалану. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер осы мақсаттар үшін кофе тартқышты пайдаланады, бірақ кофе дәні жұмсақ екенін ескеру қажет, демек, сіз құрылғыны жүктемелерге ұшыратасыз, ол жарамсыз болып қалуы мүмкін. Тағам өңдеушіні (шағын диірмен) қолданған дұрыс. Сіз қантты кем дегенде үш рет ұнтақтауыңыз керек. Бұл бизнестегі басты нәрсе - біртектілік, сондықтан ұнтақты сүзгіден өткізіп алу қажет болған сайын.
Қант ұнтағын кофе тартқышсыз қалай жасауға болады? Біздің әжелеріміз өз рецептері бойынша ұнтақ дайындады. Бірнеше жол бар. Біріншісі - ерітінді қолдану. Егер сіздің үйіңізде ауыр пестра бар ерітінді болса, онда аз күш жұмсап, қажетті ұнтақты алыңыз. Егер сізде ерітінді болмаса, қарапайым шыны бөтелкені қолдануға болады. Қантты (қант текшелерін) кондитерлік қағазға салыңыз, үстіне басқа парақпен жабыңыз, содан кейін ұнтақтау қозғалыстарымен жайыла бастаңыз. Әрине, бұл әдіс көп еңбекқор, бірақ нәтиже бәрібір қалаған өнім болады.
Әрине, егер сізге көп мөлшер қажет болмаса, оны үйде жасаудың мағынасы бар. Оның үстіне қант ұнтағын жасау қиын емес.
