Шпинатпен, бадаммен және мейізмен толтырылған өткір ет еті - кез-келген мерекелік дастарқанға сай келетін дәмді, қанағаттанарлық және өте әдемі тағам. Бұл орам розмарин, шпинат және сарымсақтың ұмытылмас хош иісімен ерекшеленеді. Бірақ жасыл желек мұнымен бітпейді. Бұл тағамды «ақжелкен майымен» ұсынған жөн, оның рецепті, әрине, қоса беріледі.
Бұл қажетті
- • 1 кг шошқа еті (бір дана);
- • 2 түйір сарымсақ;
- • 1 шай қасық. тұз;
- • 7 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- • 1 ас қасық. л. лимон шырыны;
- • 0,4 кг. cаумалдық;
- • 0,1 кг. мейіз;
- • 2 ас қасық. л. ұнтақталған бадам;
- • розмариннің 3 бұтағы;
- • 1 ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін жуыңыз, оны құрғатыңыз және кесіп, ұзын және жалпақ ет бөлігін жасаңыз.
2-қадам
Ыдысқа май, тұз және туралған сарымсақты араластырыңыз. Осы маринадпен жақсылап жауып алыңыз (барлық жағынан) кесілген ет бөлігін және оны жібігенше жарты сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Мұнайды табаға құйып, қыздырыңыз. Содан кейін шпинатты ыстық майға салыңыз, оны қақпақпен жауып, оны сөнгенше баяу отта ұстаңыз.
4-қадам
Шпинатты дуршлагқа ағызып, 5-10 минут қоя тұрыңыз. Сонымен бірге оны ұнтақтаудың қажеті жоқ, осы уақыт ішінде ол тек артық сұйықтықтан арылуы керек.
5-қадам
Мейізді табаққа құйып, ыстық су құйып, 3-5 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін суды ағызып, ісінген мейізді пышақпен майдалап тураңыз.
6-қадам
Туралған мейізді, бадамды, шпинат пен тұзды терең табаққа салыңыз, біртектес болғанша араластырыңыз да, малынған ет бөлігіне біркелкі жағыңыз.
7-қадам
Ораманы қолыңызбен ораңыз, оны қалың жіппен немесе силикон байланыстарымен ораңыз. Бұл жағдайда әр жіптің (галстук) астына розмариннің кішкене бұтағын жабыстыру керек.
8-қадам
Пісірілген ет етін шпинат пен мейіз қосылған пісірме табаққа салыңыз, оны міндетті түрде қақпақпен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 45 минут жіберіңіз.
9-қадам
Осы уақыттан кейін қақпақты алыңыз да, етті тағы 20 минут пісіріңіз, сонда әдемі алтын қоңыр қабық пайда болады.
10-қадам
Рулет пісірілген кезде сізге «Петрушкино майын» жасау керек. Ол үшін ақжелкенді жуыңыз, пышақпен ұсақтап тураңыз, ыдысқа салыңыз, лимон шырыны мен 4 ас қасық құйыңыз. л. май, араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
11-қадам
Дайын орамды жіптерден немесе галстуктардан босатыңыз, ыдысқа салыңыз, кесіңіз және «ақжелкен майымен» беріңіз.
