«Терінің үстіндегі майшабақ» салаты ресейлік мерекелік дастарқанның дәстүрлі тағамына айналды. Бұл әртүрлі өнімдердің үйлесімді үйлесімі арқасында жеткілікті қанағаттанарлық және жағымды дәмге ие. Бұл салат әсіресе сәтті болуы үшін оның құрамына кіретін ингредиенттер бір-бірімен дұрыс ауысып отыруы керек.
«Терісі бар майшабақ» салатының құрамы мен қабаттары
«Терінің үстіндегі майшабақ» классикалық салаты міндетті түрде тұздалған майшабақтан, пісірілген картоптан, жұмыртқадан, винегрет қызылшасынан, сәбізден және пияздан жасалады. Майонез әрдайым таңғыш ретінде қолданылады - ол барлық қабаттарды, оның соңғысын да майлайды. Кейбір рецептерде сіз сонымен қатар жасыл алманы таба аласыз, бірақ оның қол жетімділігі тек аспаздың қалауына байланысты. Картопты, сәбізді, жұмыртқаны және қызылшаны жұмсақ болғанға дейін тұзсыз суға алдын ала қайнатады. Содан кейін барлық ингредиенттер бірдей мөлшердегі кішкене текшелерге кесіледі немесе ірі үккіште үгітіледі. Екінші жағдайда, майшабақ филесін ұсақтап кескен дұрыс - сонда салат шырынды болып шығады. Содан кейін ингредиенттер белгілі бір дәйектілікпен қабаттарға қойылады. Бұл тағамның бірінші қабаты, әдетте, майшабақпен төселген. Содан кейін пияз, картоп, жұмыртқа және сәбіз бар. Соңғы қабат әрдайым қызылшадан тұрады - осы ингредиенттің арқасында «Терінің үстіндегі майшабақ» әрдайым әдемі күлгін шыңмен шығады. Сұлулық үшін майонезбен майланған қызылшаны ұсақ үккіштен өткізіп, аз мөлшерде сарысына себуге болады.
Егер салатта алма болса, оны алдыңғы қабатқа салған дұрыс - ол қызылшамен жақсы үйлеседі.
Салат рецепті «Терінің астындағы майшабақ»
Бұл салатты дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет: - 1 үлкен тұздалған майшабақ; - 2 ірі картоп; - 5 жұмыртқа; - 1 сәбіз; - 1 орташа винегрет қызылшасы; - пияздың басы; - 250-300 г майонез.
Майшабақтың орнына сіз аздап тұздалған хамсаны қолдануға болады, бірақ онымен бірге салат онша нәзік болмайды.
Картопты, жұмыртқаны, сәбізді және қызылшаны жұмсақ болғанша ашыңыз, салқындатып, кішкене текшелерге кесіңіз, әр өнімді жеке табаққа салыңыз. Пиязды 4 бөлікке бөліп, қайнаған суға батырып, одан артық ащыны кетіріңіз, содан кейін ұсақтаңыз. Майшабақтың басын, құйрығын және қанаттарын кесіңіз. Теріден жұқа пленканы алып тастаңыз және балықты ішекке салыңыз. Содан кейін жотаны және шыққан үлкен сүйектерді алыңыз. Кез-келген сүйектерді алып тастауды ұмытпаңыз, филені кішкене бөліктерге кесіңіз. Майшабақты тегіс табаққа біркелкі қойып, кішкене майонезбен щеткамен салыңыз. Ұсақ туралған пиязды жоғарғы жағына біркелкі таратыңыз. Содан кейін картоп пен жұмыртқаға салып, оларды майонезбен сүртіңіз. Сәбізді жұмыртқаның үстіне жайыңыз, майонезбен сүртіңіз және үгітілген қызылшаны біркелкі таратыңыз. Сондай-ақ, майонездің соңғы қабатын ақырын жағыңыз. Дайын болған салатты сіңдіру үшін 4-6 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
