«Терінің астындағы майшабақ» дәмді салаты бұрыннан классикаға айналды. Ол мерекелік дастарқанға жиі қонақ болады, сондықтан кез-келген үй шаруасындағы әйел бұл салатты дәмді етіп дайындап қана қоймай, оған әдемі қызмет етуді армандайды.
Орам түріндегі «Терінің үстіндегі майшабақ»
Танымал салаттың осы нұсқасын дайындау әдеттегіден сәл ұзағырақ уақытты алады және біраз күтімді қажет етеді, бірақ нәтиже оған тұрарлық болады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- 4 қызылша;
- 3 сәбіз;
- 3 картоп;
- 2 жұмыртқа;
- 2 майшабақ филесі;
- майонез.
Ең алдымен, орамға арналған ингредиенттерді дайындау керек. Ол үшін көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Содан кейін бәрін салқындатып, тазалаңыз. Осыдан кейін, барлық ингредиенттерді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Қызылша мен сәбізді артық сұйықтықтан сығып алу керек, әйтпесе орама өз формасын сақтамайды. Балық филесін кішкене тілімдерге кесіңіз.
Барлық компоненттерді дайындап, сіз орамды жинауға кірісе аласыз. Ыңғайлы болу үшін үстелге үлкен кескіш тақтаны қойып, оны пленкамен жабыңыз. Қызылшаны бірінші қабатқа жайыңыз. Үстіне пленкамен жауып, қолыңызбен аздап тебіңіз, орамның әр қабатымен бірдей қайталау қажет болады. Полиэтиленді алыңыз, қызылшаны тұздап, үстіне сәбіз қабатын салыңыз, ол алдыңғыдан сәл кішірек болуы керек. Әрбір келесі қабат ені бойынша сәл кішірек болуы керек екенін ұмытпаңыз. Сәбізді, тұзды және майонезбен жабыңыз.
Келесі қабат картоп болады, сонымен қатар тығыз оралған және майонезбен жағылған, содан кейін жұмыртқа және майонез қабаты. Соңғы жанасу - бұл майшабақтың бөліктері, ортаға қойылған, егер қажет болса, оларға пияз қосуға болады.
Ораманы орау үшін оның жартысын орап, пленканы алып, екінші бөлігін қабаттастырып ораңыз. Дайын салатты фольгаға орап, оны қолыңызбен аздап сығыңыз, ол бірнеше сағат бойы тоңазытқышта жатуы керек. Қызмет көрсетер алдында полиэтиленді алыңыз, шеттерін мұқият кесіңіз, ораманы шөптер мен майонезбен безендіріңіз.
Тісбасар пирогтары түрінде «Терінің үстіндегі майшабақ» салаты
Мұндай пирожныйлар кез-келген үстелге өте ерекше көрінеді, сонымен қатар, олар ұзақ уақыт бойы таныс болған салатқа аздап әртүрлілік қосады. Қабаттарға арналған әртүрлі ингредиенттерді қолданып, олардың екі түрін жасауға болады.
Саған қажет болады:
- майлы және аздап тұздалған майшабақ 400 г;
- 4 орташа картоп;
- 2 кішкене сәбіз;
- ұсақ қызылша;
- 300 г шампиньондар;
- 2 пияз;
- 4 жұмыртқа;
- 2 алма;
- жердегі кориандр;
- майонез.
Алдымен сіз тағамдар үшін барлық қажетті ингредиенттерді дайындауыңыз керек. Майшабақты сүйектер мен терілерден тазалаңыз, оны бөліктерге бөліңіз. Көкөністер мен жұмыртқаларды қайнатыңыз, қызыл түс пен сәбізді бөлек-бөлек пісіріп, түсін ашық ұстау жақсы. Барлығын салқындатып, қабығын тазалаңыз.
Содан кейін сізге пиязды ұсақтап, саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, оларды жұмсақ болғанша қуыру керек. Картоп пюресі, тұз, бұрыш, кориандр және майонезбен дәмдеңіз. Қызылшаны, сәбізді және алманы ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Жұмыртқаны шанышқымен жақсылап езіп, 2 ас қасық майонезбен араластырыңыз. Ингредиенттердің әрқайсысы бөлек ыдыста болуы керек.
Енді сіз пирожныйларды қалыптастыруды бастауға болады. Мұны істеу үшін сізге бүйірлік пішін қажет. Оған картоп пюресін салып, тегістеңіз. Содан кейін алынған қабатты бөлек пирожныйларға бөліңіз, олардың мөлшері мен пішіні өте алуан түрлі болуы мүмкін. Әр бөлікті табаққа мұқият жіберіңіз. Алынған торттардың жартысына үгітілген алма, ал екіншісіне саңырауқұлақтар салыңыз. Майонезбен киінген балық қабаты мен жұмыртқа қабаты бар. Осыдан кейін алма қабаты бар торттарға қызылша, ал саңырауқұлақтар бар жерлерге сәбіз салыңыз. Майонез, зәйтүн және шөптер толқындарымен түпнұсқа «Терінің үстіндегі майшабақты» безендіру ғана қалады.
