Жерорта теңізі елдерінде және Оңтүстік Азия елдерінде бұл көкөністі шикі, қайнатылған, пісірілген, майға және қамырға қуырған тұтынылады. Артық салмағы бар адамдар үшін диетологтар брокколиді күнделікті рационға қосуға кеңес береді.
Брокколиді кез-келген дүкенде қол жетімді бағамен табуға болады. Бұл таңқаларлық болып көрінуі мүмкін, бірақ қанықтылықты сезіну үшін аз бөлігі жеткілікті - 10 гүл шоғыры жеткілікті. Дәмді қосу және дәмін жақсарту үшін қырыққабатты басқа құнарлы тағамдармен біріктіреді: пармезан ірімшігі, зәйтүн, бекон, майсыз сүзбе. Дайын тағамдар қоректік заттардың, дәрумендердің, антиоксиданттардың көзі болады. Тұздалған суға аздап қайнатылған қырыққабаттың өзі пайдалы диеталық тағамға айналады - өйткені 100 грамм өнімге қайнатылған брокколидің калория мөлшері шамамен 27 ккал құрайды. Бұқтырылған брокколидің калория мөлшері сәл жоғары - 39 ккал.
Пісірілген брокколи салмақ жоғалтуға пайдалы деп саналады. Брокколи құрамындағы қоректік заттардан және төмен калориялы құрамнан басқа, өрескел диеталық талшықтың көзі болып табылады, ол тәбетті төмендетеді, тоқтық сезімін береді және ішектің табиғи тазаруына ықпал етеді. Брокколиді қорыту кезінде ағза осы өнімнен алғанға қарағанда көп энергия жұмсайды. Диетологтар мұны теріс калориялы тұтыну деп атайды.
Брокколи көптеген шоу-бизнес жұлдыздарының диетасына енгізілген. Бұл лейцин, валин, треонин, триптофан, метионин, лизин сияқты терінің жастығы мен сұлулығына жауап беретін қоректік заттар мен амин қышқылдарының көптігімен байланысты.
Брокколи май мен көмірсу алмасу процестерін реттейді. В тобындағы витаминдер хлорофиллмен үйлескенде, көмірсуларды жақсы сіңіруге, зат алмасуды тездетуге және нәтижесінде калория шығынын арттыруға көмектеседі. Ағзаның іш қатуы мен интоксикациясы брокколиді белсенді қолдану арқылы да шешіледі.
Көкөніс өзінің керемет дәмімен танымал. Брокколи қосылған түрлі рецепттер денсаулыққа немесе салмаққа зиян келтірмей, ең талғампаз дәмді де қанағаттандырады.
Брокколи бар ораза күні
Арықтағысы келетіндер үшін брокколи бар ораза ұстау күні қолайлы. Ол үшін арықтауға арналған сорпа арнайы дайындалады. Осы тағамның арқасында сіз қосымша калория алу қаупінсіз аштықты қанағаттандыра аласыз. Тағамды құрайтын өнімдер қоректік емес және адамның иммундық қорғанысы үшін пайдалы.
Сорпа жасау өте қарапайым. Бір үлкен картоп пен бір орташа пиязды ұсақтап тураңыз, содан кейін кішкене суды пайдаланып 5 минут қайнатыңыз. 300-400 г брокколи қосып, 15 минут қайнатыңыз. Дайындалған көкөністерді сорпамен бірге блендерге салыңыз да, біртектілікке дейін кесіңіз. Тұз, дәмдеуіш, майсыз сүт қосыңыз.
Ораза күнінде сіз сорпаның алынған мөлшерін 5 қабылдауға бөле отырып, фракциялық тамақтану жүйесін ұстануыңыз керек. Диета кезінде сіз көп мөлшерде тұщы су, көк шай немесе шөптерден жасалған инфузия тұтынуыңыз керек.
