Брокколи немесе спаржа - бұл диетаға арналған ең жақсы көкөністердің бірі, әсіресе өнімнің калория мөлшері мен гликемиялық индексін бақылау қажет болғанда.
Спаржа үшін гликемиялық индекс өте төмен, 15 бірлікте. Бұл сурет брокколиді диабетиктер үшін құтқарушы етеді.
Қайнаған кезде брокколидің калория мөлшері азаяды. Егер шикі түрінде 100 г брокколидің энергетикалық құндылығы 28 калория болса, онда бумен пісіргенде бұл көрсеткіш 2 калорияға азаяды. Бұл 100 г спаржа үшін есептеледі.
Мұндай қуат мәні калориялардың теріс мазмұны туралы тұжырымдаманы білдіреді, өйткені егер сіз калориялы көрсеткіші бар спаржа мен көкөністерді көп мөлшерде қолдансаңыз, онда тамақпен қамтамасыз етілетін қуат дененің тыныштық күйінде шығарғаннан гөрі шамалы болады. физикалық белсенділіктен.
Бұл табиғи салмақ жоғалтудың қоздырғышы. Адам гликемиялық индексі төмен, минералдары мен микроэлементтері бар ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың толық жиынтығын алады, сонымен бірге салмағын тез жоғалтады!
Брокколи өзінің диеталық құндылығымен қатар, емдік әсері де зор. Ең алдымен, бұл керемет көкөніс метаболикалық синдроммен кездесетін биохимиялық бұзылуларды қалыпқа келтіруге қабілетті. Атап айтқанда:
- май алмасуының, жалпы холестериннің және жоғары тығыздықтағы липопротеидтердің индикаторларын қалыпқа келтіру;
- кетоацидозбен ауыратын науқастарда көп мөлшерде түзілетін жоғары қант пен лактатты азайту;
- аллергиялық белгілердің ауырлығын төмендетеді - бөртпе, қышу және ісіну;
- көз алмасының күйін қалыпқа келтіреді.
Брокколиді жеу жасқа байланысты катаракта мен макулярлық дегенеративті өзгерістер қаупін азайтады.
Спаржус қырыққабатынан тағамдардың көп мөлшері бар диета аясында асқазанда да, ішекте де ас қорытудың бұзылған қызметі қалыпқа келеді, өт пен он екі елі ішектің шырынын шығару процесі күшейеді.
Егер сіз осындай емдік тамақ ішсеңіз, асқазан мен ішек түзеліп тұрған кезде уақытында тоқтау керек болады, әйтпесе асқазан сөлінің қышқылдығы жоғарылауы мүмкін, ұйқы безі инсулиннің гиперпродукциясы басталады.
Жаңа және сапалы брокколидің басы қою-жасыл түске ие, сары немесе күңгірт дақтары жоқ, брокколи мен қырыққабат сабақтарының жасыл бөлігінің барлық құнды дәрумені мен минералды құрамы бір апта сақтауға толығымен сақталады, содан кейін спаржа қурап қалады. және нәтижесінде барлық тағамдық құндылықтардың жоғалуы.
Егер сіз жақсы сапалы спаржа сатып алған болсаңыз, оны розеткаларға бөліп, мұздатқышта мұздатуға болады. Мұздатылған брокколидің калория мөлшері жаңа піскенмен бірдей - 100 г көкөніс өнімдеріне 28 килокалория.
Брокколи - денсаулықты жоғалтқаннан кейін қалпына келтіруге арналған тамаша өнім. Іштің хирургиясы, жаппай қан кету, ауыр созылмалы ауру - мұндай науқастардың диетасында спаржа ыдыстарын қосу себептері бар. Бұл керемет көкөніс қосымша тамақтанудың басталуы кезінде балалар тамағын ұйымдастыруға және бір жарым жасқа дейінгі сәбилер мен балаларды тамақтандыруға жарайды.
Брокколи тез қанықтылықты қамтамасыз етеді. Аспарагус майы - құнды тамақ түрі. Оның калория мөлшері 100 г 900 калориядан аспайды.
Брокколи майының май қышқылдары қаныққан, полиқанықпаған және моноқанықпаған май қышқылдары болып жіктеледі. Алайда эрук қышқылының жоғары концентрациясына байланысты май таза күйінде тұтынылмайды. Бұл жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын қиындатады.
Спаржа майы бейтарап зәйтүн немесе күнбағыс майларымен сұйылтылған. Брокколиді жаңа және термиялық өңдеуден кейін де жейді. Оны қуырады, қайнатады және буға пісіреді.
Мұндай төмен калориялы және дәмді гарнир ет, балық, жұмыртқа, тауық етімен жақсы үйлеседі. Брокколи розеткаларын 5-10 минут қайнатыңыз немесе қайнаған суға екі минут қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін гүлшоғырлар дуршлагқа салынып, салқын сумен жуылады.
