Круассандарды пісірудің рецептін өзгерткен және оны ашытқы қамырынан сары маймен пісіре бастаған француздар болды, бұл пісірілген тағамдардың дәмін айтарлықтай жақсартты.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 500 г ұн;
- - 8 г ашытқы;
- - 2 дана. жұмыртқа;
- - 60 г қант;
- - 5 г тұз;
- - 180 г сары май;
- - 20 мл күнбағыс майы.
- Толтыру үшін:
- - джем (джем, шоколад, қоюландырылған сүт, ірімшік).
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны 150 мл жылы суда ерітіп, оны біраз тұрыңыз, содан кейін араластырыңыз. Електен өткен ұнға жұмыртқа, қант, тұз, ашытқы, 30 г май қосып, қамыр илейміз. Қалған майды 3 бөлікке бөліп, оны езіңіз.
2-қадам
Үстелді ұнмен сүрткеннен кейін, қамырды тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Сары майдың бірінші үштен бірін 3 см-ге дейін көтерілмей, қамырдың 2/3 бетіне жағыңыз. Майланбаған қамырдың бетін майланған беттің жартысына айналдырыңыз. Содан кейін майланған қамырдың қалған бетін жабыңыз. Нәтижесінде үш қабатты тіктөртбұрыш болуы керек.
3-қадам
Май ағып кетпес үшін қамырдың шеттеріне қолыңызды қойыңыз. Қамырды 90 ° оң жаққа бұрап, қайтадан тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Қамырды пергамент қағазға жіберіп, екінші парақпен жауып, жартысын бүктеңіз. Қамырды сүлгімен жауып, 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Салқындатылған қамырды ұнға қойылған үстелге қойып, алдыңғы процедураны 2 рет қайталаңыз. Содан кейін процедураны 3 рет қайталаңыз, бірақ майсыз. Қамырды тоңазытқышқа салыңыз, тек 3-ші қайталаудан кейін.
5-қадам
Соңғы нәтиже: қамырды 52 * 30 см тікбұрышқа жайып, оны сүлгімен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Қамырды ұзына бойына жартылай кесіңіз. Қамырдың әр бөлігін 8 үшбұрышқа бөліңіз.
6-қадам
Бұл кезеңде круассанға өз таңдауыңыз бойынша толтырғышты қосыңыз: шоколад, джем, ірімшік. Әрбір үшбұрышты жарты ай тәрізді етіп круассан түтігіне айналдырыңыз.
7-қадам
Өнімді шамамен 5 см қашықтықта майланған пісірме табаққа салыңыз. Жарты айды жұмыртқамен майлап, шкафта немесе пеште 40 минутқа көтеріңіз, сызбаларсыз және ауа ағындарсыз.
8-қадам
Француз круассандарын 220 ° C пеште 10-15 минут пісіріңіз.
