Көбінесе, диета кезінде біз тауықтың тағамдарын, дәлірек айтқанда, оның филесінен жейміз. Ақыры, олар бізді қатты жалықтырды, солай ма? Мен өзгеше нәрсені қалаймын, бір жағынан - қарапайым және диеталық, ал екінші жағынан - ерекше және дәмді! Бұл рецепттер сіздің коллекцияңызды әртараптандырады деп үміттенемін!
Бірінші рецепт - күркетауық. Оның филесінің, шынымды айтсам, ерекше дәмі жоқ, сондықтан біз оны сәл қиялдап, түтіккен кеудеге француз тамыры бар мерекелік тағамға айналдырамыз. Бұл үшін мультипісіргіш бізге көмектеседі. Алайда, егер сізде жоқ болса, пешті қолданыңыз!
Күркетауық етінен «суфле»
- 350 г филе;
- 1 кішкентай жұмыртқа;
- 1 ас қасық. қыша;
- 1 үлкен сарымсақ қалампыр;
- дәміне қарай тұз, бұрыш, провансаль шөптері.
Дайындық:
Филені ет тартқышпен немесе комбайнмен ұнтақтаңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, ас қасық қыша, Провансаль шөптерінің қоспасын қосыңыз. Сарымсақты үккіштен өткізіп, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз!
Алынған массаның соқыр котлеттері және мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Пісіру параметрін орнатыңыз және шамамен 45 минут пісіріңіз. Қақпақты жаппаңыз және котлеттерді біркелкі пісіру үшін 10 минут сайын бұруды ұмытпаңыз.
Екінші рецепт - классикалық француз рецепті «жеңілдетілген нұсқа» «Сиыр еті Бургино». Салыстырмалы түрде төмен калориялы мазмұнға қарамастан, тағам өте қанағаттанарлық - таза ар-ұжданмен сіз күйеуіңізді жұмыстан кейін онымен басқара аласыз! Алайда оны біріншісіндей тез дайындау мүмкін болмайтындығына дайын болыңыз!
«Бурджиньон» диетасы
- 350 г сиыр еті;
- балдыркөктің 1 кішкене сабағы;
- 2 кішкене сәбіз;
- 1/2 пияз (ақ бөлік);
- 100 г саңырауқұлақтар;
- 0,5 ас қасық. зәйтүн майы;
- 5 лавр жапырағы;
- 0,5 шай қасық тимьян;
- 3/4 стакан су;
- 375 мл құрғақ қызыл шарап;
- 100 г ветчина міндетті емес.
Дайындық:
Сиыр еті филесін жеткілікті түрде дөрекі түрде кесіңіз, ал ветчина (егер біз оны қолданатын болсақ) - кішкене тілімдерге кесіңіз. Балдыркөкті ұсақ тілімдерге, пияздың ақ бөлігін сақиналарға салыңыз. Сәбізді жеткілікті үлкен бөліктерге кесіңіз.
Қуыруға арналған табада біраз майды қыздырыңыз (маңызды - сізде жақсы жабыспайтын таба болуы керек!) Және сиырды барлық жағынан қуырыңыз. Біз оны қалың қабырғалы табаға жібереміз.
Пиязды табаға салыңыз, көкөністердің қалған бөлігін салыңыз, шамамен 3 минут қуырыңыз және етке қосыңыз.
Кәстрөлге лаврушканы, кептірілген тимьян мен ветчинаны қосыңыз.
Су құйыңыз, отқа қойыңыз және қайнатыңыз.
Сонымен қатар, басқа кастрюльде қызыл құрғақ шарапты қайнатыңыз және алкогольді буландыру үшін оны 2 минут қатты отта ұстаңыз.
Қалған ингредиенттермен кастрюльге шарап құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Қақпағын жауып, баяу отта шамамен 2 сағат пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды соңғы қосыңыз, шамамен төрттен бір сағат пісіріп, қызмет етіңіз!
