Адамдарға сәбіз көру мен қан құрамын жақсартып, иммундық жүйені күшейтетіні бұрыннан белгілі. Оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар (каротиноидтар, В тобындағы дәрумендер, флавоноидтар және т.б.). Бұл көкөністің керемет дәмі бар. Сәбіз кіретін көптеген тағамдар бар, мысалы, әйгілі винегрет. Бірақ бұл тамыржемісті салатқа қалай дұрыс дайындауға болады?
Бұл қажетті
-
- сәбіздің қажетті мөлшері;
- су;
- тұз;
- кастрюль;
- көкөністерге арналған щетка;
- қасық;
- пышақ немесе шанышқы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жарықтар мен қара дақтардан тазартылатын жақсы қатты сәбізді таңдаудан бастаңыз. Көкөністер жарқын, тегіс, біркелкі және жақсырақ бірдей мөлшерде болуы керек.
2-қадам
Сәбіздің қажетті мөлшерін алыңыз және салқын ағын сумен жақсылап жуыңыз. Содан кейін көкөніс щеткасымен мұқият скраб алыңыз және шайыңыз. Тамыр дақылдарын тазарту қажет емес. Сондай-ақ, қайнатпас бұрын үлкен сәбізді кесіп алу қажет емес. Өйткені, көкөніс ұсақталған кезде оның сумен жанасу аймағы айтарлықтай артады. Нәтижесінде қоректік заттардың көп бөлігі (фалкарцинол, табиғи қант және т.б.) жуылып, табада қалады.
3-қадам
Сәбізді кастрюльге салыңыз және тұздалған қайнаған сумен жабыңыз. Алдын ала судың мөлшерін өлшеңіз. Ол көкөністерді біраз жабуы керек (шамамен 1 саусақпен). Қақпақты жауып, қатты отқа пештің үстіне қойыңыз.
4-қадам
Су қайнатылғанша күтіп, отты минимумға дейін бұраңыз. Содан кейін қақпақты алып, үнемі араластыра бастаңыз. Бұл сәбіз ыдыстың түбіне жабысып қалмас үшін керек.
5-қадам
Көкөністерді 20-25 минут пісіріңіз. Олардың дайындығын мезгіл-мезгіл тексеріп отыруды ұмытпаңыз. Мұны істеу үшін шанышқыны немесе пышақты қолданыңыз. Егер пышақ (шанышқы) тамырға оңай енсе, онда ол дайын болады. Сәбіз ортасында аздап қалатындай етіп қайнатуға тырысыңыз. Ақыр соңында, қайнатылған көкөніс салатқа жарамайды.
6-қадам
Сәбіз ыдысынан барлық суды ағызып, көкөністерді суытыңыз.
