Барлығы палаудың не екенін біледі және оны қалай пісіру керектігін барлығы біледі. Бірақ палауды күріш ұнтақталып, сонымен бірге аузында еритін етіп қалай дайындаудың құпиясын бәрі білмейді.
Бұл қажетті
- - 1 стакан күріш
- - 300 грамм ет (шошқа еті, сиыр еті)
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - лавр жапырағы
- - 2 түйір сарымсақ
- - өсімдік майы
- - 1 пияз басы
- - 1 сәбіз
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, етті орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз, оларды қуырыңыз. Кейінірек етке майдалап туралған пияз бен үгітілген сәбізді қосыңыз. Барлық осы ингредиенттерді қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін біз күріш пісіреміз. Біз оны жақсылап шайып, 10 минут ыстық сумен толтырамыз. Күріш аздап ісінуі керек.
2-қадам
Күріш ісінгеннен кейін пешке қазан қойып, оған пияз, сәбіз және жақсылап жуылған күріш қосылған қуырылған етті қабаттарға саламыз. Дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, қазанға лавр жапырағы қосып, дәмі үшін сарымсақты сығыңыз. Күрішті қопсыту үшін, сіз ыстық судың қазанына күріш қанша болса, соншалықты көп құюыңыз керек. Су қайнаған су болуы керек, ал күрішпен қатынасы 1: 1 құрайды.
3-қадам
Барлық ингредиенттерді қазанға салғаннан кейін, оны қақпақпен жауып, қатты отты қосыңыз. Сізге палауды тура 12 минут пісіру керек. Бұл күріштің ұнтақталуының сәттілігінің кепілі. Жоғары температурада 5 минут, орташа 4 және 4 баяу отта пісіруді ұмытпаңыз. Пісіру кезінде қақпақты ашпаңыз, күрішті араластырмаңыз.
4-қадам
12 минуттан кейін пешті сөндіріп, қақпақты қазаннан дәл сондай мөлшерде алмаңыз. Бұл палауды қайнатуға мүмкіндік береді, ал күріш бір-біріне жабысып қалмайды.
