Күріш қосылған фрикаделькалар - бос емес үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз құтқарушы. Бұл ет тағамы қоректік және тез дайындалады. Күріш қосылған фрикаделькалар түскі немесе кешкі асқа гарнирсіз немесе гарнирсіз берілуі мүмкін. Тұздықтар мен тұздықтарды өзгерте отырып, сіз үйіңізді күн сайын жаңа дәммен қуантасыз. Ет шарлары көбінесе жеңіл сорпа үшін негіз ретінде қолданылады.
Бұл қажетті
-
- 250 г күріш
- 250 г сиыр еті
- 250 г шошқа еті
- 1 орташа пияз
- 1 түйір сарымсақ
- 1 шикі жұмыртқа
- 1 тәтті (болгар) бұрыш
- 400 г томат тұздығы немесе паста
- 2 ас қасық өсімдік майы
- дәміне қарай тұз
- дәміне қарай дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Ұзын дәнді ақ күрішті алыңыз. Бұл сорттың өзіндік хош иісі жоқ және ет шырындарын жақсы сіңіреді. Пісірілген немесе дөңгелек дәнді күрішті қолданбаңыз. Біріншісі қатал болып қалуы мүмкін, екіншісі - тәртіпсіздікке айналады.
Күрішті толығымен мөлдір болғанша бірнеше рет ағын сумен шайыңыз. Салқын сумен толтырыңыз. Аздап тұздап алыңыз. Тендерге дейін қайнатыңыз. Артық сұйықтықты ағызу үшін дуршлагқа тастаңыз.
2-қадам
Күріш пісіп жатқан кезде тартылған етті пісіріңіз. Дәстүр бойынша фрикаделькалар еттің екі түрінен жасалады. Шошқа еті тартылған етке шырынды, ал сиыр еті хош иіс қосады. Диеталық және балалар тағамы үшін ұсақталған құс етін - күркетауықты немесе тауықты қолданыңыз.
Етті пленкалар мен жолақтардан мұқият тазалаңыз, шайыңыз. Ет тартқышта бөлек айналдырыңыз немесе пышақпен өте ұсақтап кесіңіз.
3-қадам
Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Сарымсақты пресстен өткізуге болады, ал пиязды ұсақталған етпен бірге айналдыруға болады. Болгар бұрыштарын белдеулеріне кесіңіз.
4-қадам
Ұнтақталған ет, пісірілген күріш, шикі жұмыртқа, пияз, сарымсақ, тұз және дәмдеуіштердің екі түрін де дәміне қарай біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Алынған массадан грек жаңғағының өлшеміндегі шарларды жасаңыз. Ет шарларын ұнға немесе үгінділерге жаппаңыз. Кәстрөлде нан тез өртеніп, тағамға ащы дәм береді.
6-қадам
Күнбағыс майын табада қыздырыңыз. Фрикадельдерді барлық жағынан қуырыңыз.
7-қадам
Кастрюльге фрикаделькаларға бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырып, 5-7 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Томат тұздығын қосып, 2-3 минут қайнатыңыз. Томат тұздығының орнына сорпаны немесе тауық сорпасын қолдануға болады. Балаларға тамақ дайындаған кезде, ет шарларын сұйылтылған қаймақ немесе майсыз қаймақпен қайнатыңыз.
9-қадам
Гарнирге қайнатылған күрішті беріңіз. Сондай-ақ, көкөністерді бұқтыруға, пісіруге немесе гриль жасауға болады. Ауыр тағамды сүйетіндер үшін макарон немесе картоп пюресі дайындаңыз.
Қалған тұздықты гарнирге құйыңыз. Шөптермен немесе қызанақ сына безендіріңіз.
