Сіз шығыс тағамдарын тек қазанда ғана емес, сонымен қатар кәдімгі терең табада да пісіре аласыз. Соңғы нұсқада ыдыс ұнтақталған. Дәмді палау жасаудың құпиясы - су мен күріштің пропорциясын, сонымен қатар пісіру уақытын сақтау.
Бұл қажетті
- - ет (тауық еті, қой еті, шошқа еті, сиыр етін таңдау) - 600 грамм;
- -Күріш (кәдімгі дөңгелек дән) - 2 стакан;
- - суық су - 3 стакан;
- - сәбіз - 1-2 дана;
- - пияз - 1-2 дана;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- -тұз, дәмдеуіш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті жақсылап шайып тастау керек. Мұны істеу үшін жарманы салқын сумен құйыңыз, араластырыңыз, содан кейін сұйықтықты ағызыңыз. Бұл процедураны су мөлдір болғанға дейін шамамен 10 рет қайталаңыз.
2-қадам
Етті кішкене текшелерге бөліп, өсімдік майына арналған табада қуырыңыз. Пиязды ұсақтап, етге қосыңыз. Қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Сәбізді кесектерге пышақпен кесіңіз. Ешқашан үккішті қолданбаңыз. Содан кейін туралған ингредиентті еттің үстіне қойыңыз.
4-қадам
Содан кейін, сәбіздің үстіне табаға күріш салыңыз. Араластырудың қажеті жоқ. Салқын су ыдысқа жіңішке ағынмен қосылады. Одан кейін оны тұздау керек, егер қаласаңыз, дәмдеуіштер қосуға болады. Сарымсақ қалампырларын күрішке жабыстырып, палауды қақпақпен жабыңыз.
5-қадам
Пештегі өртті максимумға дейін арттыру керек және осы режимде 10 минутқа қалдыру керек. Егер ыдыс қатты қайнатылса, отты аздап азайтуға рұқсат етіледі.
6-қадам
Белгіленген уақыттан кейін өртті минимумға дейін азайтып, палауды 12 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, пешті өшіріп, ыдысты «дайындыққа» тағы 12 минут қалдырыңыз (жылу жоқ). Пісіру кезінде табадан қақпақты алмаңыз.
7-қадам
Осы уақыттан кейін қақпақты шешіп, палауды сәл салқындатуға қалдыруға болады, содан кейін араластырып, үстелге қажет болса, шөптермен безендіреді.
