Ресми іс-шаралар барлық этикет ережелеріне сәйкес дастарқан жайуды білдіреді. Егер ол балық тағамдарына қызмет етуі керек болса, онда үстелде арнайы балық шанышқылары болуы керек. Олар әдеттегі шанышқымен бірдей қолданылады, бірақ олар дәстүрлі ас құралдарынан сәл өзгеше көрінеді.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық шанышқыларының екі түрі бар. Олардың бірі ыстық балық тағамдарына арналған. Оны салқындатқыш шанышқы деп те атайды. Екіншісі - балық консервілеріне арналған арнайы шанышқы. Ыстық балық тағамдарын балық пышағымен және салқындатқыш шанышқымен жеуге болады, дегенмен этикет көмекші құрал ретінде шанышқыны және нан қабығын пайдалануға мүмкіндік береді. Балық шанышқысы әдеттегіден гөрі кішірек. Ережеге сәйкес оның үш доғал және кең тістері және десертті шанышқымен салыстырғанда сабы кеңірек болады.
2-қадам
Алайда, қазіргі заманғы өндірушілер сонымен қатар төрт тістері бар балық шанышқыларын шығарады. Балық шанышқының тістері стандартты ас құралдарына қарағанда қысқа. Төрт бұрышты балық шанышқыларын өндірушілер көбінесе екі жұп тістіктің арасында терең ойық жасайды. Балықтардан сүйектерді тиімдірек алу үшін қажет. Үш шанышқы Нептунның үшбұрышына ұқсайды. Балық шанышқыны пайдаланып, етін пышақпен, екінші шанышқымен немесе нан қабығымен ұсталған балықтың бөлігінен ажыратып, оны сүйектер мен терілерден тазалаңыз.
3-қадам
Шанышқының тағы бір түрі - шпрот немесе сардина сияқты балық консервілеріне арналған шанышқы - бұл негізгі құрал емес, көмекші құрал. Бұл дегеніміз, оның көмегімен адам қажетті балықты өз табағына аударады, бірақ оны тамақ үшін пайдаланбайды. Бұл шанышқы, әдетте, десертті шанышқымен немесе ыстық балық шанышқымен салыстырғанда да кішірек. Шпраттың ашасы кең негізге ие. Шанышқының секіргішпен байланысқан бес тістері бар. Шпатель түріндегі шанышқының осындай ерекше пішіні балықты бүлдірмей, бұзбай алуды және ауыстыруды жеңілдетеді, ал артық шырын немесе май тістер арасындағы тесіктерден ағып өтеді.
4-қадам
Егер сіз үстелде ұшы созылған шпательге ұқсайтын балық пышағын таппаған болсаңыз, онда екінші балық шанышқысы, егер ол болса, немесе қарапайым шанышқы өз қызметін орындай алады. Ол балықтың бөлігін орнында ұстайды, ал филені бөлуге және тазартуға арнайы балық шанышқысы қолданылады.
5-қадам
Арнайы шанышқы сонымен қатар теңіз өнімдері, устрица және мидия коктейлі түріндегі суық балық тіскебасарлары үшін қолданылады. Оның үш тісі бар, ал олардың біреуі - сол жақ - басқаларына қарағанда ұзын және оның көмегімен моллюскалар қабықтан бөлінеді. Шаян, шаян және асшаян үшін ұзын екі жақты шанышқыны қолданыңыз. Егер омар берілсе, үстелде арнайы ине болуы керек.
