Жақсы үй шаруасындағы әйел ештеңе жоғалтпайды, тіпті қышқыл сүт. Ақыр соңында сіз одан қызыл құймақ, хош иісті пончик, тіпті торт пісіруге болады. Шайға арналған көптеген түрлі дәмдер.
Бұл қажетті
- Құймақ үшін:
- - 200 мл қышқыл сүт:
- - 3 жұмыртқа;
- - стакан ұн;
- - 1, 5 ас қасық. Сахара;
- - 0,5 шай қасық сода;
- - тазартылған өсімдік майының стаканы;
- - тұз.
- Пончиктер үшін:
- - 2 стакан қышқыл сүт;
- - 1 стакан су;
- - 3 жұмыртқа;
- - 1 кг ұн:
- - 10 г құрғақ ашытқы;
- - 1, 5 ас қасық. Сахара;
- - ½ шай қасық тұз.
- Торт үшін:
- - 1 стақан қышқыл сүт;
- - 1 кесе қант;
- - 2 жұмыртқа;
- - 2 кесе бидай ұны;
- - ванильді қант (пакет);
- - 1 шай қасық сода;
- - кез-келген жемістер немесе жидектер.
Нұсқаулық
1-қадам
Құймақ Жұмыртқаның ағын сарысыдан бөліп, жарты стакан қантпен көбікке шайқаңыз. Содан кейін қант мөлшерінің екінші жартысымен шайқалған сарысын қосыңыз, тұз қосыңыз. Араластырыңыз. Бір стакан қышқыл сүтті құйып, қайтадан араластырыңыз. Ұнды құйып, қамырды құймақ үстіне илеңіз, сонда кесектер болмайды. Құймақтың ісінуіне арналған сода қосыңыз. Сүт қазірдің өзінде қышқыл болғандықтан, сіркедегі содасын сөндірудің қажеті жоқ. Өсімдік майын соңынан құйыңыз, табаны қыздырыңыз, бетін өсімдік майымен щеткаңыз, кішкене қамыр құйыңыз да, оны бетіне жайыңыз. Ол үшін табаны әр түрлі бағытта еңкейтіңіз. Құймақ қызарғаннан кейін оны аударыңыз. Қаймақ немесе джем қосылған дайын құймақтарға қызмет етіңіз.
2-қадам
Пончиктер Ашытқыны жылы суда ерітіп, жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз. Екі қоспаны біріктіріп, тұз, қант қосып, ұнға құйып, қамыр илеңіз. Оны жылы жерге қойыңыз. Қамыр көтерілген кезде оны илеп, қайтадан кіргенше күтіңіз. Майды терең ыдыста қыздырыңыз. Ұсақ кесектер түзіп, қайнаған майға батырыңыз. Қамыр сіздің қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды маймен сүртіңіз. Пончиктер қызарған кезде оларды саңылаулы қасықпен алыңыз да, артық майларды ағызып алу үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Қант ұнтағын себіңіз немесе джеммен қызмет етіңіз.
3-қадам
Қышқыл сүтті пирог Ақты сарысудан бөліп алыңыз. Ақ пен қантты қатты күйге дейін шайқаңыз және ұсақталған сарысымен біріктіріңіз. Қышқыл сүт, ванильді қант, сода қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін баяу ұн қосып, қамыр илеңіз. Пісірме табақты маймен майлап, ұнтақталған ұнтақ себіңіз, жидектерді немесе туралған жемістерді жайыңыз, үстіне қамыр салыңыз. Пирогты ыстық пеште пісірілгенге дейін пісіріңіз. Қалыптан шығарып, қант ұнтағына себіңіз.
