Жасыл қырыққабат сорпасы - бұл Ресейдің орталық бөлігіндегі сүйікті алғашқы тағам, ол көктемнің аяғы мен жаздың басында жаңа піскен жасыл - қымыздық, қалақай, қар, кино немесе шпинаттан дайындалады, ал жылдың басқа уақыттарында олар мұздатылған немесе консервіленген шөптерді пайдаланады. Жасыл қырыққабат сорпасының көптеген нұсқалары бар - олар ыстық немесе суық, ет немесе майсыз болуы мүмкін, бірақ бұған қарамастан жасыл қырыққабат сорпасы әрқашан дәмді және пайдалы болады.
Бұл қажетті
- Ингредиенттер (ересектерге арналған 2 порцияға негізделген):
- Дайын ет сорпасы - 1 литр;
- Картоп - орташа мөлшері 2 дана;
- Қатты қайнатылған тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Соррел немесе сіз таңдаған басқа жаңа піскен шөптер (қалақай, чивенс, кино, шпинат) - 200 грамм;
- Қаймақ - 4 ас қасық;
- Дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші қадам - қайнатылған жұмыртқаны қайнату. Сіз мұны алдыңғы түнде жасай аласыз.
2-қадам
Біз дайын ет сорпасын аламыз. Сіз көкөністі пайдалана аласыз. Сорпаны отқа салыңыз және қайнатыңыз.
3-қадам
Картопты қабығынан тазалап, оларды кесектерге немесе текшелерге кесіңіз. Біз оны сорпаға жібереміз және картоп толық дайын болғанға дейін дайындаймыз.
4-қадам
Біз қымыздықты (немесе басқа жасыл түстерді) жуып, жапырақтарын үлкен жолақтарға кесеміз. Дөрекі сабақтарды алып тастау керек. Біз туралған көктерді дайын картоппен сорпаға салып, бәрін бірге 1-2 минут қайнатамыз.
5-қадам
Біз қырыққабат сорпасын тұзбен дәмін татып көреміз, қажет болса тұзды қажетті күйге қосамыз.
6-қадам
Түскі ас беру. Дайын қырыққабат сорпасын табақтарға құйыңыз. Біз қайнатылған жұмыртқаларды тазалап, әр жұмыртқаны екіге бөліп, табақтарға жібереміз. Әр табаққа 1-2 ас қасық қаймақ қосыңыз.
Қаласаңыз, үстіне майдалап туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз.
