Тауық филесі - бұл ұзақ термиялық өңдеуді қажет етпейтін диеталық өнім. Оның құрамында ағзаға пайдалы поли қанықтырылмаған қышқылдар бар, олар етті ассимиляциялауға ықпал етеді. Тауық етінен жасалған тағамдар нәрестеге және медициналық тамақтануға ұсынылады. Еттің бұл түрін филеге шырындылық пен дәм қосу үшін тұздықпен пісіріңіз.
Бұл қажетті
-
- 600 г тауық еті;
- 200 г пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 300 г сорпа;
- 0,5 шай қасық тұз
- ұнтақталған қара бұрыш
- мускат жаңғағы
- ұнтақталған зімбір;
- 1 шай қасық ұн;
- 0,5 кесе су;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін ағынды суық сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны 1 см бөліктерге бөліп, екі жағынан аздап шайқаңыз.
2-қадам
Пияз бен сарымсақты тазалаңыз, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Оларға жарты шай қасық тұз, ұнтақталған қара бұрыш, ұнтақталған зімбір және мускат жаңғағын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, 1 ас қасық иіссіз өсімдік майын қосыңыз. Қоспаны тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
3-қадам
Дайын тауық филесінің бөліктерін екі жағынан да өткір қоспамен жайып, қақпағы бар ыдысқа салып, маринадтау үшін тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз.
4-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және тауық филесін жұмсақ болғанша екі жағынан қуырыңыз.
5-қадам
Маринадты (бар болса) филе қуырылған табаға салыңыз, 300 г ет сорпасын құйыңыз және қайнатыңыз.
6-қадам
1 шай қасық ұнды кесектер жоғалып кеткенше 0,5 стакан сумен араластырыңыз. Сұйылтылған ұнды үнемі араластыра отырып, қайнап жатқан сорпаға құйыңыз. Тұздықты қайнатыңыз және баяу отта 5-10 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұздауды ұмытпаңыз.
7-қадам
Гарнир мен қуырылған филе тілімдерін табаққа салыңыз. Тұздықты бәріне құйып, қызмет етіңіз.
Ас болсын!
