Қаймақ - орыс тағамдарының ұлттық ашытылған сүт өнімі. Оның негізінде көптеген түрлі қаймақ тұздықтары шығарылады, оларда сіз әртүрлі компоненттер қосуға болады, бірақ қышқыл-сүт негізі өзгеріссіз қалады. Бұл тұздық ет және саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Сіз саңырауқұлақтардан дәмді салат дайындап, оны қаймақ тұздығымен дәмдеңіз.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - 1 кг картоп;
- - 500 г саңырауқұлақ;
- - 200 мл қаймақ 20% май;
- - 50 г сары май;
- - 1 қызыл пияз;
- - 20 г ақжелкен;
- - 7 түйір сарымсақ;
- - балдыркөк сабағы;
- - жарты лимон;
- - қыша, жасыл пияз, аскөк, тұз, ұнтақталған зире, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты қайнатыңыз, қабығын алыңыз, үлкен текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Сарымсақты ақжелкенмен ұсақтап тураңыз, сары майды қыздырыңыз, оған саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Шантереллалар, бал агариктері немесе порчини саңырауқұлақтары жасайды. Тек алдын-ала барлық саңырауқұлақтарды шайып, кептіру керек, олар табаға артық ылғалсыз түсуі керек.
3-қадам
Дайын саңырауқұлақтарға бір шөкім сарымсақ, туралған ақжелкен қосып, араластырыңыз, бір минут қуырыңыз, содан кейін кішкене лимон шырынын, бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Пештен ыдысты алыңыз.
4-қадам
Қаймақты қыша, ұнтақталған зире (зире), көк пияз, аскөкпен араластырыңыз. Қаймақ тұздығы дайын.
5-қадам
Балдыркөкті текшелерге, пиязды жұқа жолақтарға кесіңіз.
6-қадам
Картопты, саңырауқұлақты, балдыркөкті ыдысқа біріктіріңіз. Қаймақ тұздығымен дәмдеңіз.
