Фокаччия - Лигурия аймағына тән итальяндық шелпек. Нақты фокачияны Рекко қаласындағы шағын наубайханада дәмін татуға болады, олар пеште осы шелпек пісіру мен пісіру дәстүрін сақтаған. Сіз осындай дәстүрлі наубайханада жұмыс жасасаңыз, қолөнердің барлық құпияларын біле аласыз. Бірақ мұны жасау оңай емес болғандықтан, жеңілдетілген рецепт бойынша үйде ірімшікпен фокачийді пісіруге болады, бірақ ол өнімнің минималды жиынтығымен бірдей дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- 250 мл жылы су
- 3 ас қасық + 1 ас қасық зәйтүн майы немесе күнбағыс майы
- 500 г бидай ұны
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық құрғақ ашытқы
- 280 г кез-келген ірімшік
- 1 шай қасық құрғақ провансаль шөптерінің қоспасы (розмарин, тимьян, насыбайгүл, жалбыз, шалфей, орегано (орегано), бақшаға дәмді, майоран) немесе жаңа райхан мен аскөк
Нұсқаулық
1-қадам
Ыдысты алыңыз, оған 250 мл қосыңыз. жылы су және 1 шай қасық. құрғақ ашытқы, 10 минутқа қалдырыңыз. ашытқы басталғанға дейін (ашытқыны жылдамдату үшін қажет болса, оған бір шөкім қант қосыңыз).
2-қадам
3 ас қасық қосыңыз. зәйтүн (күнбағыс) майы, 1 шай қасық. тұз, араластырыңыз.
3-қадам
500 г ұнды електен өткізіп, қамырды тегіс және жұмсақ болғанша, қолыңызбен жақсы қабыршақталғанша 10 минут қолмен илеңіз. Қажет болса, аздап ұн немесе аздап су құйыңыз.
4-қадам
Қамырды тамақ пленкасымен ораңыз немесе дымқыл шүберекпен жауып, қамыр көтерілгенше 40 минут жылы жерде қалдырыңыз. Пешті 230-270 ° C дейін қыздыру үшін қосыңыз.
5-қадам
Өте жұқа қамырды илегішпен торт түрінде жайып, саусағыңызбен бірнеше шегініс жасап, 1 ас қасық құйыңыз. зәйтүн (күнбағыс) майы.
6-қадам
Үгітілген ірімшік пен кептірілген шөптерге себіңіз (егер бар болса, жаңа райхан және аскөк).
7-қадам
Тортилланы майланған табаға немесе табаққа салыңыз. Қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз.
