Мерекелік дастарханға ең танымал тіскебасардың бірі - канопалар. Олар көбінесе қымбат ингредиенттермен жасалады, бірақ ең кең таралған және қол жетімді ингредиенттердің өзі дәмді кішкентай сэндвичтер жасайды.
Канаптер дегеніміз не?
«Канапа» терминінің өзі бізге француз тілінен келді. Бастапқыда бұл сөз жиһазды, яғни жұмсақ диванды білдіреді. Бұл сөздің мини-бутербродтар үшін не үшін қолданылғаны белгісіз, бірақ ішіндегі үгітілген нанның қабығы рецепт жасаушыларға тағамның осы атауы шыққан жиһазды еске түсірді деген теория бар. адамдарға.
Классикалық канапе сэндвичтерінің негізі - аздап кептірілген немесе қуырылған нанның бөлігі (тостерде немесе табада). Бұл кез-келген пішінде болуы мүмкін, бірақ көбінесе бұл шеңбер немесе квадрат. Кептірілген қабық басқа тағамдармен байланыста болған кезде нан жұмсармауы немесе пішінін жоғалтпауы үшін қажет, әсіресе олар жеткілікті ылғалдылыққа ие болса. Тосттарды көкөніс немесе жеміс қабаттарымен ауыстыру өте сирек кездеседі. Бірақ негіздің ең маңызды сипаттамасы - оның мөлшері - ол сіздің аузыңызға сыйып кететіндей аз, бірақ бірнеше ингредиенттерді сыйғызатындай мөлшерде болуы керек. Бұл барлық басқа ингредиенттердің мөлшері мен орналасуын анықтайтын нанның мөлшері.
Канопаның келесі қажетті компоненті - бұл, негізінен, кез-келген өнім болуы мүмкін құю. Көбінесе, бұл ет тағамдарының, уылдырық пен балықтың қымбат сорттары, өйткені тағамның кішкентай мөлшері осы ингредиенттерді үнемді пайдалануға мүмкіндік береді. Алайда, канапалар үшін сіз әр тоңазытқышта кездесетін ең көп таралған тағамдарды пайдалана аласыз: ірімшіктер, шөптер, көкөністер. Дайындау кезінде сирек жағдайда табиғи ет, паштет қолданылады, кейде тіпті жемістермен бірге канапалар да кездеседі. Өнімдер көбінесе біріктіріледі, қабаттарға орналасады және арнайы таяқшамен бірге ұсталады.
Сонымен, канапе сэндвичтерінің маңызды бөліктерінің бірі - бұл шашлык. Канапе швед үстелі ретінде жасалады, демек оны саусақтарыңыз бен аузыңыз кірленбестен үстел үстінен алып, жеуге болады. Сондықтан шашлыктар декоративті функцияны функционалды емес, көп орындайды - оларсыз ыдыс-аяқты жеу кезінде ондай қолайлылыққа жету мүмкін емес. Қазіргі уақытта сіз бамбуктан, пластмассадан, тіпті металдан жасалған барлық шашлыктарды таба аласыз. Түсі мен формасы бойынша олар бір-бірімен өте ерекшеленеді. Сіз түрлі-түсті балаларға арналған кештерді немесе қатаң ресми қабылдаулардың нұсқаларын таба аласыз. Көптеген супермаркеттер осы өнімнің лайықты ассортиментін ұсынады, сондықтан таңдау әрдайым дерлік көп.
Екінші ингредиент - бұл тұздықтар. Көбінесе олар ыдыс-аяқта мүлдем қолданылмайды, бірақ бірнеше тағамды біріктіру немесе шырынды қосу қажет болса, майонез, қаймақ немесе үйдегі кейбір тұздықтарды қолдануға болады. Ең бастысы, олар үзілмейді, бірақ негізгі ингредиенттердің дәмін толықтырады.
Канептер туралы тағы бір маңызды факт - оларды мерекеге дейін екі сағат бойы әрқашан тоңазытқышта сақтау керек. Осылайша, өнімдер бір-бірінің иістері мен дәмін мүмкіндігінше сіңіре алады, бұл дәмнің максималды үйлесімділігі мен жұмсақтығына қол жеткізуге мүмкіндік береді. Сэндвичтер қонақтар үстелге отырмас бұрын да беріледі, өйткені олардың негізгі функциясы - тағамдар, швед үстелі, негізгі тағамдардан бұрынғы тағамдар.
Бұл мақалада ең қолжетімді және қымбат өнімдердің канапаларының нұсқасы ұсынылған. Оған ет пен балық кірмейді. Нұсқаулықты біртіндеп орындау арқылы сіз бұл фуршетті оңай дайындауға болады. Ыңғайлы болу үшін қадамдық сипаттама фотосуреттермен бірге жүреді.
Құрамы
8 канапе (2-3 порция) үшін сізге қажет:
- Қатты ірімшік (орысша қолайлы) - 150 грамм;
- Өңделген ірімшік ірімшігі - 100 грамм;
- Үлкен шие қызанақтары (немесе қара өрік қызанақтары) - 4 дана;
- Болгар қызыл бұрышы - 1 дана;
- Сарымсақ - 1 қалампыр;
- Нан - 4 тілім
- Ақжелкен дәміне қарай.
Қалай дайындауға болады
1. Алдымен барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз: шөптер мен көкөністерді жуыңыз және кептіріңіз, сарымсақты қабығынан тазалаңыз, өңделген және қатты ірімшіктің қажетті мөлшерін өлшеңіз. Нанның кесектерінің саны канапе пішінінің мөлшері мен нанның мөлшеріне байланысты. Бұл жағдайда бір тілім нанға екі дөңгелек қаңылтыр салынды.
2. Ірімшікті нан кесектерін кесуді жоспарлаған формада кесіңіз. Қиындылар келесі қадамда қажет болады, сондықтан оларды алыс алып тастауға болмайды.
3. Тағам өңдеушісінің ыдысына қатты ірімшік кесектерін, өңделген ірімшікті, сарымсақты, тұзды және шөптерді қосыңыз. Азық-түлікті қалыңдығына дейін, біртектілікке дейін ұнтақтаңыз.
4. Содан кейін сіз көкөністерді кесуге кірісе аласыз. Қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз. Таңдалған қалыптың диаметріне сәйкес келетін қызанақтың мөлшерін таңдауға тырысыңыз.
5. Болгар бұрышын кесіңіз. Сіз оны төртбұрыштап кесуге болады, немесе нан мен басқа ингредиенттерге таңдалған қалыпты қайтадан пайдалануға болады.
6. Наннан шеңберлерді кесіп, алдын ала қыздырылған пеште бірнеше минут құрғатыңыз.
7. Қуырылған нанның әр тіліміне туралған қатты ірімшікті салыңыз.
8. Келесі қабат - туралған қызанақ.
9. Ылғал қолыңызбен ірімшік пен сарымсақ толтырылған шарлармен пішіндеңіз. Әрбір шарды қызанақ кесектерінің үстіне қойыңыз.
10. Болгар бұрышы - бұл қатты өнім, ал осы рецепт бойынша ірімшік толтырылған өте жұмсақ. Шашлыкпен алдымен бұрышты бөлек тесіп алу керек, содан кейін оны канапе ішіне салыңыз.
11. Барлық сэндвичтерді ұқсас тәсілмен жинаңыз, оларды 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Дәмді ірімшік-сарымсақ-көкөніс канапалары қызмет етуге дайын. Ас болсын!
