Шие ликері - бұл шие жемістері мен жапырақтарынан жасалған алкогольдік сусын. Дәмді, хош иісті шие ликерін үйде жасауға болады.
Ащы шие ликері
Осы рецепт бойынша ликер дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 1 кг піскен шие;
- 500 г түйіршіктелген қант;
- 1 г ванилин;
- даршын таяқшасы;
- мускат жаңғағы;
- 700 г арақ.
Шиені жуып, үш литрлік ыдысқа салыңыз, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз, жақсылап шайқаңыз. Шие ыдысын капрон қақпағымен жауып, қараңғы жерде сақтаңыз. Он күннен кейін құмыраға арақ қосып, оны бір айға алып тастаңыз, содан кейін сүзгіден өткізіп, алкогольге құйыңыз.
Шие ликерін сумен, мұз текшесімен, сүтпен, шоколадпен, кілегеймен, шырынмен немесе балмұздақпен сұйылтуға болады. Ол алкогольдік коктейльдердің құрамына қосылады.
Шие ликері
Шие хош иісі бар қою ликерді дайындау оңай. Бұл сусынды дайындау барысында сізді күтетін жалғыз қиындық - жемістерден тұқымдарды алып тастау, қалғаны көп күш пен уақытты қажет етпейді. Ликерді жасау үшін сізге қажет:
- 2,5 кг шие;
- 0,5 литр су;
- 0,5 литр арақ;
- 1 кг қант;
- 25 г гельді қант.
Жаңа піскен шиені сұрыптап, сабағынан тазалап, салқын суға жуыңыз. Өңделген жемістерден тұқымдарды алыңыз, жидектерден шырынды сығып алу үшін шырын сыққышты қолданыңыз.
Әдетте ликерді десерт тағамдары, шай немесе кофе үшін үстелге қояды.
Шие шырынын сумен, қантпен және гельдік агентпен біріктіріңіз. Осы қоспасы бар ыдысты баяу отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін оны қантты еріту үшін оны үнемі араластырып, шамамен он минут қайнатыңыз. Осыдан кейін отты өшіріп, шие сусынына арақ қосып, араластырыңыз. Сусын салқындаған кезде оны бөтелкеге құйып, салқын жерде сақтаңыз. Қызмет көрсетер алдында алкоголь бөтелкесін жақсылап шайқау керек.
Лимон шырыны қосылған шие ликері
Шие ликерін жасаудың қарапайым тәсілі, ол үшін сізге қажет:
- 300 г шие;
- 200 г шие жапырақтары;
- 1,5 литр су;
- 1 ас қасық. лимон шырыны;
- 2 кг қант;
- 1 литр арақ.
Таза түрінде ликер 25 мл сыйымдылығы бар стаканнан бір жұтып ішеді.
Тазартылған шие мен жапырақтарды сумен құйыңыз, он минут қайнатыңыз, содан кейін лимон шырынын қосып, қақпақтың астына тұндырыңыз. Бір күннен кейін сусынды сүзіп, оған қант қосып, баяу отта жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, шие инфузиясына арақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Дайын алкогольді дәке арқылы сүзіп, бөтелкеге құйыңыз, салқындатылған күйде қызмет етіңіз.
