Қызанақ - ағзаға қажетті макро және микроэлементтердің, дәрумендер мен органикалық қышқылдардың көзі. Қызанақты жеу жүрек-қан тамырлары және онкологиялық аурулардың қаупін азайтады. Қызанақпен аджика жасаңыз. Бұл дайындық қыста тамақты байытуға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
-
- 1-ші рецепт:
- 2,5 кг қызыл қызанақ;
- 1 кг сәбіз;
- 1 кг қышқыл алма;
- 200 г сарымсақ;
- 1 бұршақ ащы бұрыш;
- 0,25 кесе тұз;
- 1 кесе қант;
- 1 стақан өсімдік майы;
- 1 ас қасық 70% сірке қышқылы
- № 2 рецепт:
- 3 кг қызанақ;
- 0,5 кг пияз;
- 0,5 кг сәбіз;
- 0,5 кг болгар бұрышы;
- 0,5 кг алма;
- 1 кесе қант;
- 0,5 литр күнбағыс майы;
- 1, 5 ас қасық тұз;
- 20 г сарымсақ;
- 1 ас қасық ұнтақталған қызыл бұрыш.
- Цуккини қосылған қызанақтан жасалған аджика:
- 1,5 кг қызанақ;
- 3 кг цуккини;
- 500 г сәбіз;
- 500 г болгар бұрышы;
- 3 бас сарымсақ;
- 2, 5 ас қасық қызыл ұнтақталған бұрыш;
- 0,5 кесе қант;
- 2, 5 ас қасық тұз;
- 1 кесе өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Барлық рецепт бойынша аджиканы дайындау үшін көкөністер дәл осылай дайындалады. Қызанақты жуыңыз, сабаққа жеміс бекітілген жерді кесіңіз. Сәбізді тазалап жуыңыз. Алманы жуып, 4 бөлікке бөліп, өзегін алыңыз. Болгар бұрышын жуыңыз, 4 бөлікке кесіңіз, тұқымдарды алыңыз. Сарымсақты тазалаңыз.
2-қадам
№1 рецепт
Қызанақ, сәбіз, алма, сарымсақ, ащы бұрыш дайындап, барлық көкөністерді ұсақтаңыз.
3-қадам
Көкөністерге 0,25 кесе тұз, 1 кесе түйіршіктелген қант, 1 кесе өсімдік майы, 1 ас қасық қосыңыз. л. 70% сірке қышқылы. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
4-қадам
Аджиканы қайнатқаннан кейін 1 сағат баяу отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
5-қадам
Ыстық аджиканы стерильденген шыны ыдыстарға жайып, металл қақпақтармен ораңыз. Аджиканың ширатылған банкаларын төңкеріп, оларды 12 сағат бойы көрпемен ораңыз. Аджиканы салқын жерде сақтаңыз.
6-қадам
№ 2 рецепт
Қызанақ, пияз, сәбіз, болгар бұрышы, алма, сарымсақ дайындап, көкөністерді ұсақтаңыз.
7-қадам
Көкөністер қосылған ыдысқа 0,5 литр өсімдік майы, 1,5 ас қасық тұз, 1 стакан қант, 1 ас қасық салыңыз. л. ұнтақталған қызыл бұрыш. Барлығын араластырыңыз. Аджиканы баяу отта қайнатыңыз, оны 2, 5 сағат жауып қойыңыз.
8-қадам
Аджиканы дайындалған банктерге жайып, орап, төңкеріп, түнде ораңыз.
9-қадам
Аджика цуккини қосылған қызанақтан
Қызанақ, сәбіз, болгар бұрышын дайындаңыз. Алқаптарды қабығынан аршып, бөліктерге бөліңіз. Барлық көкөністерді ет тартқыштан өткізіңіз.
10-қадам
Көкөністерге 0,5 кесе қант, 2,5 ас қасық тұз, 1 кесе өсімдік майын қосыңыз. Аджиканы баяу отта 40 минут пісіріңіз.
11-қадам
Аджика 2, 5 ас қасық ұсақталған қызыл бұрыш, 3 туралған сарымсақ бастары бар ыдысқа салып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
12-қадам
Аджиканы стерильденген банкаларға жайып, ораңыз. Бірінші және екінші тағамдарға арналған дәмдеуіш ретінде ет тағамдары бар үстелге аджиканы беріңіз.
