Теңіз шырғаны джемі өте ерекше, әдемі және хош иісті ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Бұл ашық апельсин нәзіктігі қысқы кештерде кез-келген дастарханды шай үстінде безендіреді. Оны міндетті түрде дайындап көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 1 кг жидек
- 1,4 кг қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Жақсы сапалы джем алу үшін таңдалған шикізатты қолдану өте маңызды. Теңіз шырғаны джемі алғашқы пісу сатысында жиналған жемістерден жасалады. Бұл жидектер әлі де күшті және ананастың хош иісі бар.
2-қадам
Қоқыстар мен жапырақтардан жиналған жидектер арқылы өтіңіз. Ағын сумен шайып, дуршлагқа тастаңыз.
3-қадам
Теңіз шырғанағын қант құмына себе отырып, кастрюльге салыңыз. Жезден, тот баспайтын болаттан немесе алюминийден жасалған ыдыс-аяқ кептелу үшін жақсы.
4-қадам
Жидектерді қантпен 5-6 сағат салқын жерде ұстаңыз. Содан кейін алынған шырынды және ерітілмеген қантты төгіп тастаңыз. Оны қайнатыңыз.
5-қадам
Жидектердің үстіне ыстық сиропты құйыңыз. Жидектер мен сироптың арақатынасы 2-ден 1-ге дейін болуы керек, сироп жақсы сіңгенше бір сағаттай күтіңіз.
6-қадам
Кептелісті баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз және сырғанаңыз. Егер жидектер сиропта үздіксіз қайнатылса, олар қурап кетуі мүмкін және джемнің көрінісі нашарлайды. Бұған жол бермеу үшін оны бірнеше кезеңде пісіру керек. Әр уақытта жидектер мен сиропты қайнатыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін салқындату үшін оттан алыңыз.
7-қадам
Кептелісті жұмсақ болғанға дейін жеткізіңіз. Пісірудің соңын бірнеше тәсілмен анықтауға болады, мысалы, сироптың қалыңдығына байланысты. Ол табақшаға баяу түсуі керек. Сондай-ақ, дайындық табаның ортасында көбіктің пайда болуымен, жиектері бойынша емес немесе сироптағы жидектердің біркелкі таралуымен анықталады. Жидектердің өзі мөлдір болуы керек. Сироптың түсіне мұқият назар аударыңыз. Қараңғы түспеуі керек!
8-қадам
Кептелісті салқындатыңыз. Оны стерильденген шыны ыдыстарға құйыңыз және тығыз қақпақтармен жабыңыз. Егер сіз ыстық тосап құйсаңыз, онда барлық жидектер сақтау кезінде қалқып шығады. Толтырмас бұрын банктер толығымен құрғақ болуы керек.
9-қадам
Кептелісті тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.
