Тәтті және қышқыл тауық етін азиялық мейрамханаларда жиі кездестіруге болады. Азия елдерінде танымал бұл тағам өте дәмді, жеңіл және сонымен бірге қанағаттанарлық. Сонымен қатар, экзотикаға қарамастан, тағамды дайындау өте қарапайым. Бұл сәнді және қымбат өнімдерді қажет етпейді. Оны тіпті тәжірибесіз аспаз да дайындай алады. Ең бастысы - рецептті мұқият оқып, оны дайындау процесінде одан ауытқымау.
Бұл қажетті
-
- тауық еті - 300г
- өсімдік майы - 50г
- орташа сәбіз - 2 дана
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- садақ - 1 бас
- сарымсақ - 3 түйір
- крахмал - 1 ас қасық. қасық
- соя тұздығы - 4-5 ас қасық қасықтар
- алма немесе шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық
- бал - 2 ас қасық. қасықтар
- томат пастасы - 2 ас қасық қасықтар
- ұнтақталған қызыл бұрыш - 1/2 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етінің филесін грек жаңғағындағыдай етіп турап, терең ыдысқа салыңыз. Егер сіз өткір әуесқой болсаңыз, тауық етін кішкене қызыл бұрышпен сүртіңіз. Соя соусының 2/3 бөлігін құйыңыз, араластырыңыз және 8-10 минут маринадтаңыз.
2-қадам
Тазартылған болгар бұрыштарын кішкене текшелерге кесіңіз. Жасыл және қызыл сияқты түрлі-түсті бұрыштарды қолданыңыз. Тағам әдемі болып шығады. Сәбізді жіңішке тілімдерге, ал пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз. Сарымсақты бөлек тақтаға майдалап тураңыз.
3-қадам
Тұздықты дайындаңыз - сірке суын, балды, томат пастасын және соя тұздығын жақсылап араластырыңыз. Егер бал өте қалың болса, оны аздап жылытуға болады. Тұздық дәйектілігі бойынша сұйық қаймаққа ұқсауы керек. Егер сіз тағамның қышқыл болуын қаласаңыз, оған тағы да сірке суын қосыңыз. Егер сіз тәтті дәмді қаласаңыз, бал мөлшерін бір-екі қасыққа көбейтіңіз.
4-қадам
Өсімдік майын терең табада қыздырыңыз және тауық етін қосыңыз. 5-7 минут бойы қатты отта қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Содан кейін пиязды, сәбізді және бұрышты табаға кезекпен салыңыз. Әрбір қосылған көкөністерден кейін мұқият араластырыңыз. Көкөністерді тауықпен бірге шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Өрттің әрқашан максималды екеніне көз жеткізіңіз!
5-қадам
Алдын ала дайындалған тұздықты табаға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қоспа жағымды қоңыр-алтын түсті қабылдауы керек.
6-қадам
Крахмалды 50 мл салқын суда ерітіп, тауық пен көкөніс қоспасына құйыңыз. Тез және қатты араластырыңыз және оттан алыңыз. Туралған сарымсақты қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, оны шамамен 10 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Гарнир ретінде қарапайым ақ күрішті беріңіз. Ыдыс классикалық толықтыққа ие болады. Бірақ сіз эксперимент жасай аласыз және гарнир ретінде спагетти немесе қайнатылған картопты қолдана аласыз.
