Киев торты - бұл Украина астанасының басты гастрономиялық көрнекті орындарының бірі. Онымен тек Киев котлеттері ғана дәмі мен танымалдылығымен салыстыра алады.
Шығу тарихы
Кеңес Одағында орыстар өздерінің сапарларынан Киев тортын жиі әкеліп, достары мен таныстарына сыйлайтын. Енді бұл украиналық көрнекті орынды дүкеннен сатып алу оңай, ал егер қаласаңыз, оны көптеген рецепттер арқылы өзіңіз жасай аласыз.
Алғаш рет Киев торты 1956 жылы жасалды. Оның пайда болуы он жеті жасар Надежда Черногор есімді қызға байланысты. Мектепті бітіргеннен кейін ол медициналық училищеге оқуға түсуге тырысты, содан кейін кондитерлік өнерден сабақ ала бастады.
Надежданың алдында тұрған бірінші міндет торттарды безендіру болды.
Қарапайымдылығына қарамастан, безендіру жауапты мәселе болды және студенттің өзіне бірден бой алдырмады.
Алты айдан кейін қыз мұнымен ғана емес, сонымен қатар басқа да тапсырмалармен өте жақсы жұмыс жасай бастады. Надежда кондитерлік тәуелсіз аспаз болуға күш сезінді.
Сол жылы Надежда Черногор өзінің шедеврі - Киев тортының рецептін жасады. Студент оқыған Карл Маркс фабрикасы рецептке қызығушылық танытып, үлгі үшін үш торт пісірді. Содан кейін тағы бес, содан кейін көптеген жаңа тағамдар үлкен көлемде шығарылды.
Тортты одан да дәмді еткісі келген Надежда оған өзінің қолтаңбалы кремін қосты.
Содан бері Киев тортының рецепті өзгеріссіз қалды және фабриканың басты құпиясы болды.
Тану және басқа шедеврлер
1957 жылы Киев торты бірінші рет беделді жарыста үшінші орынға ие болды және тәтті тістің жаппай сүйіспеншілігін жеңіп алды. Тек 1976 жылы десерт және оны жасаушы республикалық байқауда лайықты бірінші орынға ие болды.
Қазіргі уақытта торт дайындаудың рецепті қарапайым және әлдеқайда арзан болды. Мәселен, қазір жаңғақтың бес түрі емес, біреуі ғана қолданылады. Екінші жағынан, бұл факт кондитерлік шедеврдің дәміне ешқандай әсер етпеді. Өйткені, мұнда бастысы жаңғақтың сорттарының саны емес, дайындау технологиясы. Нағыз киевтік торт, егер оның торттары арнайы өндіріс пешінде пісіріліп, жай және жаңғақ болып шықса ғана болады.
Надежда Черногор фабрикада жұмыс істеді. Карл Маркс өмір бойы және құрметті міндет ретінде Киев торттарының әрбір жаңа партиясын жеке өзі татып көрді. Автор тағы бір қызықты аспаздық приключенияға қатысты. Ол Леонид Брежневтің туған күніне арналған бес деңгейлі торт дайындауға қатысты. Бұл шедевр салмағы 5 келіден асып, 70 түрлі бөліктен тұрды.
