Шампиньон - әлемдегі ең танымал саңырауқұлақ. Ол көптеген халықтардың тағамдарында қолданылады. Шампиньон - ерекше жағдайларда, үйде немесе саңырауқұлақ өсіретін арнайы фермаларда өсіруге болатын бірнеше саңырауқұлақтың бірі. Шампиньондарды қуырады, бұқтырады, пісіреді, гриль жасайды, сазды ыдыстарда пісіреді, сонымен қатар оларды кептіреді, маринадтайды және консервілейді. Бұл саңырауқұлақтар саңырауқұлақтардан жасалған тұздықтар, тұздықтар, суфле мен сорпалар жасайды. Бұл барлық тағамдармен үйлесетін жан-жақты саңырауқұлақ.
Бұл қажетті
-
- 500 г жаңа шампиньондар;
- 2 пияз басы;
- 3 түйір сарымсақ;
- 250 г қаймақ;
- 250 г су;
- 2 ас қасық ұн;
- тұз;
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды салқын ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды қайнап жатқан тұздалған суға салып, 3-5 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін саңырауқұлақтарды дуршлагқа тастаңыз. Сорпаны тастамаңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды салқындатып, кішкене кесектерге кесіңіз.
5-қадам
Пиязды аршып, ұсақтаңыз.
6-қадам
Сарымсақты тазалап, баспасөзден өткізіңіз.
7-қадам
Пиязды қызарғанша майға жағыңыз.
8-қадам
Ұнды құрғақ табада жеңіл қаймақ болғанға дейін қуырыңыз.
9-қадам
Қаймақ ұнмен біртектес болғанша араластырыңыз.
10-қадам
Тұз, бұрыш қосып, қоспаны 1: 1 қатынасында сорпамен сұйылтыңыз.
11-қадам
Пиязға саңырауқұлақтар мен сарымсақты қосыңыз. 1-2 минут аздап қайнатыңыз.
12-қадам
Саңырауқұлақтарға қаймақ тұздығын құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз.
13-қадам
Ыдысты ыстық та, суық та беруге болады.
14-қадам
Өртті төмен деңгейге дейін азайтып, саңырауқұлақтарды тұздықта тағы 4-5 минут қайнатыңыз.
