Саңырауқұлақтардан керемет дәмді тағамдар жасауға болады. Олардың бірі - пияз қосылған маринадталған саңырауқұлақтар. Бұл тіскебасардың әсемдігі - оны тез және оңай дайындайды. Дайындауға небары 17 минут, тұнбалар үшін бір сағат - және дәмді саңырауқұлақтар дайын.
Бұл қажетті
- - 500 г ұсақ саңырауқұлақтар,
- - 5 мл сірке суы,
- - 70 г өсімдік майы,
- - 7,5 г тұз,
- - 10 г қант
- - 10 г бұрыш бұршағы,
- - 2 лавр жапырағы,
- - 15 г чили бұрышы,
- - 80 г пияз,
- - 3 түйір сарымсақ,
- - 15 г аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Шампиньондарды жақсылап шайып, дуршлагке тастаңыз. Суды ағызғаннан кейін, саңырауқұлақтарды құрғақ табаға ауыстырыңыз. Жеті минут пісіріңіз. Шампиньондар сұйықтық пен бұқтыруды босатады.
2-қадам
Ыдысқа 5 мл сірке эссенциясын (70%) құйыңыз, 70 г өсімдік майын (иіссіз күнбағыспен алмастыруға болады), 10 грамм қант, 7,5 грамм тұз қосып, аздап бұрыш (бұршақ), екі лавр жапырағы және 15 грамм бұрыш Чили кесектеріне кесілген.
3-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін (2 дана) пресстен өткізіңіз (үккіште немесе пышақпен ұсақтауға болады). Сарымсақтың қалған түйірін тілімдерге кесіңіз. Аскөк шайып, майдалап тураңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтардан сұйықтық буланғаннан кейін, оған дайын тұздықты құйыңыз, қақпағын жауып, баяу отта он минут қайнатыңыз.
5-қадам
Содан кейін саңырауқұлақтарды кез-келген ыңғайлы контейнерге жіберіңіз (мысалы, кастрюльге немесе үлкен ыдысқа), оларға дайын пиязды, сарымсақ кесектерін және туралған шөптерді қосыңыз, араластырыңыз, қақпақтың астында суытыңыз. 60-90 минуттан кейін маринадталған саңырауқұлақтарды ыдысқа жіберіп, пісірілген картоппен бірге беріңіз. Қажет болса, саңырауқұлақтарды банкаларға орап, қыста қалдыруға болады.
