Чахохбили - ұлттық грузин тағамы. Бұрын ол қырғауылдан, ал қазір кез-келген құс етінен, бірақ көбіне тауықтан дайындалды. Егер сіз Кавказ тағамдарының рухын сезінгіңіз келсе, онда міндетті түрде осы хош иісті және өте дәмді тағамды дайындаңыз.
Бұл қажетті
-
- 1 тауық
- 4 пияз
- 0
- 8 кг. піскен қызанақ
- 0
- 5 ас қасық. құрғақ қызыл немесе ақ шарап
- 2 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары
- тұз
- құлмақ-сунели
- 3 түйір сарымсақ
- қызыл ыстық жер және қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Таза тауықты теріні немесе майды кетірмей бөліктерге бөліңіз. Тауықты қағаз сүлгімен сүрту арқылы құрғақ болу керек. Тауық етінің бөліктерін алдын ала қыздырылған майсыз табада екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Қайнату үшін кастрюльге жіберіңіз.
2-қадам
Сары маймен жарты сақинада туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Пиязды тауыққа жіберіңіз.
3-қадам
Қызанақтан теріні алып тастаңыз. Ол үшін қызанақты бірнеше минут қайнаған суға батырыңыз. Содан кейін оны шығарыңыз, қабығын пышақпен оңай кетіруге болады. Қызанақты ұсақтап турап, томат пастасымен өсімдік майына қайнатыңыз. Барлығын тауық пен пиязға салыңыз. Аздап тұздап алыңыз.
4-қадам
Кәстрөлді қатты отқа қойып, чакохбилиге шарап құйыңыз. 5 минуттай пісіріңіз. алкоголь буланғанға дейін. Содан кейін отты азайтып, қақпақты жауып, 20-30 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Дәміне қарай майдалап туралған сарымсақ, шөптер, сунели құлмақтары, ыстық қызыл және қара бұрыш, тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Өрттен алып, 5-10 минут ұстаңыз. Чахохбилиге майдалап туралған шөптер себілген.
