Асшаян - бұл адамдар ұзақ уақыт бойы жеп келген теңіз тереңдігінің тұрғындары. Бастапқыда бұл жай ғана талғамды тағамдар болды. Кейіннен асшаяндар көптеген аспаздық шедеврлердің бөлігі болды.
Асшаяндардың пайдасы мен калориялары
Асшаянның калория мөлшері төмен, тек 98 ккал / 100г. Олар ақуызға бай, құрамында май мен көмірсулар аз. Асшаяндардың етінің химиялық құрамы әр түрлі. Бұған В, РР, А, Е тобындағы дәрумендер, сонымен қатар көптеген минералдар жатады. Олар метаболизм процестерін жылдамдатуға көмектеседі, бұл салмақ жоғалтуға әкеледі. Асшаяндарды диеталық тағам деп санайды.
Олар шаштың, тырнақтың және терінің сыртқы түрін жақсартады, иммундық жүйені нығайтады және антиоксидантты әсерге ие. Сондай-ақ, асшаян, барлық теңіз өнімдері сияқты, эндокриндік мүмкіндігі шектеулі адамдарға пайдалы.
Асшаяндарды дайындау әдістері
Асшаяндарды дайындаудың ең жақсы тәсілі - оларды аскөк пен дәмдеуіштер қосылған тұзды суға қайнату. Оларды үш-бес минуттан артық емес пісіріңіз. Егер сіз оларды қорытсаңыз, ет қатал болады. Асшаяндарды дәмді ету үшін оны қайнатқаннан кейін оларды сорпадан 15 минут ішінде алып тастаудың қажеті жоқ. Бұл рецепт шикі мұздатылған асшаяндарға жақсы әсер етеді.
Мұздатылған дайын асшаяндарды дайындау тіпті оңай. Оларды қайнаған суға толы кесеге салыңыз. Олар мұздан толықтай арылуға тиіс. Еріген асшаяндарды басқа ыдысқа жіберіп, қайтадан қайнаған суға құйыңыз, сонда олар толығымен суда болады. Жарты минуттан кейін суды төгіп тастаңыз. Асшаяндарды лимон шырынын құйып, қызмет етіңіз.
Экзотикалық әуесқойлар үшін тағы бір нұсқа бар. Пісірілген асшаяндарды қызмет етер алдында бір минут бойы жаңа сығылған анар шырынын батыруға болады. Олар жарқын және ерекше дәмге ие болады.
Қауіпсіздік шаралары
Асшаяндарды мөлшерде қолданған кезде зиянды емес. Теңіз өнімдері ауыр металл тұздарын түзуге бейім. Асшаян - бұл ерекшелік емес. Көбінесе, дұрыс сақталмауы мен тасымалдануы салдарынан өнімдер өз сапасын жоғалтады және сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін. Сонымен қатар, асшаянның құрамында холестерин көп, ол ағзада қан тамырларының қабырғаларында холестериндік бляшек түрінде жиналуы мүмкін.
Дүкенде асшаяндарды таңдағанда, олардың сыртқы түріне назар аударыңыз. Егер асшаянның басы қара болса, онда бұл сапасыздықтың көрсеткіші. Мұндай сатып алудан бас тартқан дұрыс. Егер бастар жасыл болса, бұл асшаяндардың балдырлар мен планктондармен қоректенетіндігін білдіреді және бұл олардың сапасына ешқандай әсер етпейді.
Олардың қай жерде ұсталғаны және қандай ортада өсіргені маңызды. Әсіресе, Оңтүстік Азиядан асшаяндарды сатып алғанда абай болу керек.
