«Мартини» - бұл әдеттегідей алкогольдік сусынның аты емес, вермуттар Италияда шығарылатын бренд. Неліктен Мартини Вермут пайдалы? Оны кім қолданбауы керек?
Мартини (Мартини) - вермут класына жататын алкогольдік сусындар шығарылатын сауда маркасының атауы. Бұл брендтің вермуттары шөптермен тұндырылған және олардың күші, әдетте, 18 томнан аспайды.
«Мартини» түрлері
Мартини келесі түрлерге жатады:
- Раушан - қызыл және ақ жүзім қоспасынан жасалған жартылай құрғақ қызғылт жарқыраған Мартини.
- Ащы ащылар класына жатады, оның лағыл түсі мен ащы-тәтті дәмі бар. «Мартинидің» бұл түрі алкоголь негізінде жасалады.
- Extra Dry көбінесе әртүрлі коктейльдер үшін негіз ретінде қолданылады және құрамында қант мөлшері аз және классикалық Rosso вермутына қарағанда жоғары беріктігі бар.
- Fiero алғаш рет Бельгия, Нидерланды және Люксембург тұрғындары үшін шығарылған. Бұл «Мартиниде» цитрус жемістерінің дәмі мен хош иісі бар.
- D'Oro - бұл жемісті дәмі мен ваниль, бал және цитрус хош иістері бар ақ «Мартини».
- Розато - Розсодан айырмашылығы, бұл қызғылт Мартини ащы емес және дәмі қалампыр мен даршынның кеңестерімен келеді. Әдетте, бұл вермут қызыл және ақ шараптардың қоспасынан жасалған.
- Bianco - жағымды ащы хош иісі, жұмсақ дәмі мен жеңіл ащысы бар ақ Мартини.
- Розсо - қызыл шөптердің хош иісі бар және ащы дәмі бар қызыл вермут. Оның құрамында карамель де бар.
«Мартинидің» басқа да аз танымал түрлері бар:
- жарқыраған вермуттар Asti, Prosecco, Brut;
- еркектерге арнайы жасалған - Spirito.
«Мартини» композициясы
Мартини келесі ингредиенттерден тұрады:
- Ақ, қызыл немесе қызғылт жүзімнің арнайы сорттарынан жасалған құрғақ шарап. Бұрын тек ақ шарап қолданылса, уақыт өте келе қызыл шарап Мартиниді жасау үшін қолданылған, сонымен қатар екі түрлі шараптың қоспасы қолданылған.
- Мартиниді дайындау үшін көптеген түрлі шөптер қолданылады. Шөптер жиынтығында өсімдіктердің 35-ке дейін түрлері болуы мүмкін, олардың ішінде олар көбінесе қолданылады: жалбыз, даршын, зімбір, Сент-Джон сусласы, кориандр, өлмес гүл, түймедақ, қалампыр, мыңжапырақ.
- «Мартиниді» жасау кезінде өсімдіктердің жапырақтары мен сабақтары ғана емес, гүлдері мен тұқымдары да қолданылады. Бұл алкогольдік сусынға тән ащылықты ажырамас ингредиент болып табылатын жусан береді.
- Қажетті күшке жету үшін Мартини вермутына жүзім спирті қосылады.
- Қант сонымен қатар вермуттың маңызды ингредиенті болып табылады.
«Мартини» калориясының құрамы
Вермуттың калория мөлшері «Мартини» түріне байланысты. Мысалы, ең танымал ақ вермуттардың бірі Martini Bianco калориялығы 100 г сусынға шамамен 145 ккал құрайды. Калория мөлшері 70 ккал болатын сорттар бар.
«Мартиниді» қалай және немен ішу керек
Көбінесе, «Мартини» конус тәрізді әйнекке құйылады, оған сабы мен зәйтүн салынады, оған шпикельге салынған. Зәйтүнге балама лимон немесе апельсин тілімі ретінде де қызмет ете алады. Кейде «Мартини» апельсин немесе лимон шырынымен сұйылтылған.
Мартини кез-келген тіскебасармен жақсы үйлеседі және оны мұзбен немесе мұздатылған жидектермен бірге беруге болады. Вермутты апертив ретінде және әр түрлі коктейльдердің негізгі ингредиенті ретінде пайдалануға болады.
«Мартинидің» пайдалы қасиеттері
Дәрілік шөптерге арналған бұл сусын денсаулыққа жағымды әсер етеді, егер емдік дозадан аспаса - тәулігіне 50 мл. Мартинидің келесі пайдалы қасиеттері бар:
- Денені сергітеді және нығайтады, иммунитетті жақсартады. Вермут әсіресе суықтың алдын алу және емдеу үшін өте пайдалы.
- Кейбір стенокардия және гипертония сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларына көмектеседі.
- Тәбетті және ас қорытуды жақсартады.
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Кез-келген алкоголь сияқты, Мартини вермутының денеге зияны болуы мүмкін. Бұл алкогольдік сусынның келесі қарсы көрсеткіштері бар:
- Вермутты жүктілік кезінде немесе лактация кезінде, сондай-ақ бауыр, бүйрек, асқазан-ішек жолдарының ауыр аурулары бар, кейбір жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдарға қолдану ұсынылмайды. Осы алкогольдік сусынды емдік мақсатта қолданар алдында немесе оны диетаға аперитив ретінде енгізбес бұрын дәрігермен кеңесу керек.
- Вермутты құрайтын шөп компоненттері ауыр аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін, сондықтан аллергияға бейім немесе бронх демікпесімен ауыратын адамдарға Мартиниді қолданудан бас тартуға кеңес беріледі.
Маңызды! Вермутты шамадан тыс пайдалану мидың жұмысының бұзылуына әкеледі, сонымен қатар басқа да маңызды органдарға зиян тигізеді.
Үйде Мартиниді қалай жасауға болады
Үйдегі вермутты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- екі литр шарап;
- 500 мл арақ немесе жүзім спирті;
- 300 г қант;
- жусанның құрғақ шөпі - 2-3 г;
- құрғақ шөп шөп - 3-4 г;
- жалбыз мен түймедақтың құрғақ шөпі - әрқайсысында 2 г;
- аскөк, мускат жаңғағы және шафран - әрқайсысы 1 г;
- даршын - 2-3 г;
- лимон қабығы мен кардамон - әрқайсысы 2 г.
Дайындау әдісі:
- Кардамонды илектеу түйреуішпен ұнтақтаңыз. Егер даршын таяқшаларда болса, онда оны ұсақтау керек. Құрғақ шөптерді қайшымен кесіңіз.
- Туралған шөптер мен дәмдеуіштерді шыны ыдысқа салыңыз, содан кейін жүзім спиртін немесе арақты құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз. Мартинидің болашақ қондырғысы үш апта бойы қараңғы және салқын жерде сақталуы керек. Барлық компоненттер араласып тұруы үшін банка мезгіл-мезгіл шайқалуы керек.
- Үш аптадан кейін тұнбаны дәке арқылы бірнеше қабат етіп бүктеп, шөптерді сығып алу керек.
- Алынған сүзгіден өткен сұйықтықты банкке құйып, қақпағын жауып, тұнба пайда болуы үшін екі күнге қалдырыңыз.
- Шарапты эмаль ыдысқа құйыңыз, оған қант пен дайын шөптер қосыңыз. Қажет болса, сіз жүзім спиртін немесе арақ қосуға болады, бірақ вермуттың беріктігі 15-18% болуы керек екенін есте ұстаған жөн.
- Алынған қоспаны үнемі араластыра отырып, 60 градусқа дейін қыздыру керек. Содан кейін болашақ вермут бөлме температурасына дейін салқындатылады.
- Вермутқа арналған салқындатылған дайындаманы, шөгінді болмаса да, сүзгілеу керек.
- Сүзілген қоспаны бөтелкелерге құйыңыз, қақпақты мықтап жауып, қараңғы салқын жерде кем дегенде екі апта, ең дұрысы бір жылдан кейін талап етіңіз. Вермутты неғұрлым ұзақ тұндырса, соғұрлым оның дәмі бай болады.
«Мартини» негізіндегі халық рецептері
Вермут негізінде әртүрлі ауруларға арналған тиімді халық рецептері бар. Салқын емдеу рецепті:
- 100 мл вермут 50 градусқа дейін қызады.
- Алоэнің екі үлкен жапырағы блендерде ұнтақталған.
- Қыздырылған вермутқа алоэ мен екі ас қасық бал қосылады.
- Алынған қоспаны жақсылап араластырады.
- Мұндай құрал суықтың алғашқы белгілері пайда болған кезде тамақтанудан жарты сағат бұрын бір ас қасықтан тұтынады.
Стенокардия және жоғары қан қысымын тағайындау:
- Жақсы жуылған аналық сүтті шөпті блендерде ұсақтап, сығып алады.
- Вермут «Мартини» алынған аналық шырын шырынын 1: 1 қатынасында қосады.
- Алынған қоспаны бір тәуліктен сәл артық талап етеді.
- Тұнбаның 25 тамшысы қолданар алдында екі ас қасық сумен сұйылтылған. Бұл құралды күніне екі рет қабылдау керек.
Денені нығайтуға арналған рецепт:
- 20 грамм жаңа элекампан тамырын блендерде ұнтақтаңыз.
- Туралған элекампанды 100 мл суда қайнатыңыз.
- Алынған элекампан сорпасы Мартини вермутымен 1: 3 қатынасында араластырылады - 100 мл сорпаға 300 мл алкогольдік сусын алынады.
- Элекампан мен вермут қоспасы екі күн бойы талап етіледі.
- Бекітетін агент ретінде элекампан тұнбасын күніне екі рет 50 мл ішу керек.
