Бірінші туған күнінен кейін нәресте тамақтануда талғампаз бола бастайды, оның дәмдік талғамы қалыптаса бастайды, сондықтан осы жастағы балалар рационына «ересек» тағамдарды енгізуді бастау өте маңызды. 1 жасқа арналған балықтан пирожныйлар жасап көріңіз.
Бір жасар балаға бумен пісірілген торттар
Құрамы:
- 320 г балық филесі (хек, треска, поллок, пингассиус және т.б.);
- ақ нанның бір бөлігі;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- балалар тағамына арналған 100 мл сүт 3, 2% май;
- бір шымшым тұз.
Ұсақ сүйектерге арналған филені мұқият тексеріп алыңыз, оларды пинцетпен алып тастаңыз. Нанды сүтке батырыңыз. Барлығын ет тартқыштан екі рет өткізіңіз. Ұсақталған етге тұз салыңыз, көпірткішпен бөлек ұрылған жұмыртқаны қосыңыз. Ұсақталған етті қасықпен немесе қолмен жақсылап араластырыңыз. Саусақтарыңызды жылы суға батырып, грек жаңғағындағы пирожныйларға салыңыз. Оларды бумен пісіретін торға салып, 20-25 минут пісіріңіз. Арнайы техниканың орнына кәдімгі дуршлагты бу ваннасына қою арқылы қолдануға болады.
Бір жасар балаға бұқтырылған балық торттары
Құрамы:
- 300 г балық еті;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 300 мл су;
- 40 мл сүт;
- 25 г манна;
- 10 г сары май;
- 1 сәбіз;
- 1 кішкене пияз;
- 1/2 шай қасық Сахара;
- 1/3 шай қасық тұз.
Балық филесін ет тартқышта, тостаған араластырғышта немесе тағамдық процессорда ұнтақтаңыз. Жарманы жылы сүтке құйыңыз, араластырыңыз және 5-10 минутқа қойыңыз. Пияздың қабығын аршып, ұсақ үккішке үккіште өткіземіз. Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз. Майды ерітіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді бір ыдысқа араластырыңыз, массаны біртекті күйге келтіріңіз, қант пен тұз қосыңыз. Сәбізді жіңішке, көлденең шеңберлерге бөліңіз.
Плитаға орташа кастрөл су қойыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз және сәбіз кесектерінің төменгі жартысын түбіне дейін қайнатыңыз. Ұсақталған етті алақаныңыздағы шарларға айналдырыңыз, оларды тегістеңіз, апельсин көкөнісінің қабатына абайлап салыңыз да, қалғанымен жабыңыз. Ыдысты орташа температурада 20-25 минут қайнатыңыз, пирогтарды саңылаулы қасықпен алыңыз. Оларды жылы немесе суықта қызмет етіңіз, олар кез-келген жолмен бірдей дәмді.
Бір жасар балаға арналған балықтан пісірілген торттар
Құрамы:
- 300 г балық еті;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- бір шымшым тұз;
- 400 мл қызанақ шырыны;
- 20 мл өсімдік майы.
Балық филесін, қабығынан тазартылған пиязды және сәбізді кішкене кездейсоқ кесектерге кесіңіз. Барлығын ет тартқыш арқылы бірнеше рет айналдырыңыз немесе блендерде тураңыз. Алынған жұмсақ тартылған етді жұмыртқа мен тұзбен мұқият араластырыңыз. Сопақтан жасалған ет шарларын жасап, оларды пешке төзімді ыдыстың майланған түбіне салыңыз. Томат шырынын котлеттерге біркелкі құйыңыз. Ыдыс-аяқты 170oC дейін қыздырылған пешке салыңыз да, ыдысты 30-40 минут пісіріңіз.
