Балық торттары Ресейдегі ең танымал тағамдардың бірі болып табылады және бұл табиғи, өйткені бұл тағамның керемет дәмі бар, және оның керемет нәзіктігі ешкімді бей-жай қалдыра алмайды. Шортан котлеттерін дайындауда бір ғана қиындық бар - балықты тазарту.
Бұл қажетті
- - салмағы килограммнан аспайтын бір шортан;
- - 200 грамм ақ нан;
- - екі пияз;
- - екі жұмыртқа;
- - ас қасық томат пастасы;
- - 100 грамм қаймақ;
- - бір кішкентай сәбіз;
- - 50 грамм қатты ірімшік;
- - 0,5 литр сүт;
- - ұн;
- - тұз және бұрыш (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен балықтың ішектерін тазарту керек, сонымен қатар қанаттарын, қабыршақтарын, басы мен сүйектерін алып тастау керек. Ақыр соңында балық филесі мүлдем сүйексіз болатындай етіп тазалауға өте мұқият қарау керек.
2-қадам
Алынған филені ет тартқыштан екі-үш рет өткізіңіз (осы кезеңде сіз ұсақталған етті сүйектердің болуын тағы бір рет тексере аласыз, егер олар бар болса, әрине, оларды алып тастаңыз).
3-қадам
Ақ нанды бөліктерге бөліп, терең ыдысқа салыңыз да, сүттің үстіне құйыңыз. Бірнеше минуттан кейін нанды илеп, аздап сығыңыз.
4-қадам
Пияз бен сәбізді қабығынан тазалап, суық суға шайыңыз, пиязды ұсақтап турап, сәбіз бен ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
5-қадам
Ұсақталған балықты ірімшікпен, пиязбен араластырыңыз (осы кезеңде туралған пияздың тек жартысын ғана ұсақталған етке қосу керек), ақ нанды, тұз бен бұрышты езіңіз. Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз және ұсақталған балықты араластырыңыз.
6-қадам
Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз да, пияз бен сәбізді жағымды алтын түске дейін қуырыңыз (көкөністер ешқашан жанып кетпеуі керек). Қуыруға қаймақ (ауыстыруға болады) және томат пастасын қосып, тұз бен бұрыш салыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
7-қадам
Ұсақталған балықтан кішкене котлеттер жасаңыз, оларды ұнға айналдырыңыз (немесе нан үгіндісі, жарма), мультипісіргіш ыдысқа салыңыз және бәрін бұрын алынған тұздықпен құйыңыз. «Пісіру» режимін қосыңыз, 15-20 минут пісіріңіз. Шортаннан жасалған торттар дайын.
