Егер сіздің тоңазытқышыңызда сүт тоқтап тұрса және қышқыл болса, үмітіңізді үзбеңіз, одан сіз ағзаға өте пайдалы, оның құрамында кальцийдің көптігі бар ірімшікті дайындауға болады. Егер сүзбе қышқыл болса, онда ауызды суаратын сырниктер дайындаңыз.
Бұл қажетті
- Қышқыл сүттен сүзбе жасау үшін:
- - қышқыл сүт 2, 5 л;
- - 2 кәстрөл (біреуі 3 литрге, екіншісі сәл кішірек);
- - дәкемен жабылған дуршлаг.
- Қышқыл сүзбеден сүзбе дайындауға:
- - қышқыл сүзбе 530 г;
- - тауық жұмыртқасы 2 сарысы;
- - түйіршіктелген қант 5, 5 ас қасық;
- - 170 г ұн;
- - 0,5 шай қасық тұз.
- - кішкене ванилин және өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Су моншасындағы сүзбе
Кішкене кастрюльге сүтті құйыңыз. Судың аз мөлшерін басқа үлкен суға құйыңыз. Содан кейін оған бір ыдыс сүтті салыңыз. Мұның бәрін баяу отқа қойыңыз, қыздырыңыз. Ыдыстардың қабырғалары арасында су қайнап жатқанда, қараңыз: сүт қатып, сүзбе үлпектеріне және сарысуға бөлінеді. Сүздірілген сүттің қайнамайтындығына көз жеткізіңіз, әйтпесе ол құрғақ болып шығуы мүмкін. Мөлдір сарысу бөлініп шыққанын көргенде, кішкене кастрюльді дереу алып, оны бір жаққа қойыңыз.
2-қадам
Содан кейін оған кішкене бассейнді салыңыз, оған дәкемен жабылған дуршлагты салыңыз, оған кішкене кастрюльдегі заттарды мұқият құйыңыз. Дуршлагқа салыңыз, барлық артық сұйықтық ақырын ағып кетуі керек, ал сүзбе құрғақ болуы керек. Сіз 450 г сүзбе алдыңыз. Алынған сүзбені бөлек табаққа салыңыз, енді ол жеуге дайын. Оған кез-келген жемістің бөліктерін қосуға болады.
3-қадам
Баяу пеште қышқыл сүтті сүзбе
Қышқыл сүтті баяу пешке құйыңыз. «Жылыту» режимін орнатыңыз. Сүтті осылай 50 минуттай қалдырыңыз. Содан кейін, сүзбені таңдап, оны дәкеге дуршлагке салыңыз. Содан кейін дәкенің ұштарын тораппен байлап, 2 сағатқа іліп қойыңыз, сіз қатты сүзбе шарын аласыз. Содан кейін оны бөліктерге мұқият кесіңіз.
4-қадам
Микротолқынды пеште қышқыл сүтті сүзбе
Бұл ең жылдам жол. 2,5 литр қышқыл сүтті алыңыз, оны микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа құйыңыз. Содан кейін режимді 20 минутқа орнатыңыз. Дайын сүзбе мен сарысуды сәл салқындатып, дуршлагпен бөліп алыңыз.
5-қадам
Егер сізде ірімшік және қышқыл болса, сіз одан бәрінің сүйікті сырниктерін жасай аласыз. Сүзбені жақсылап езіп, ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаның сарысы, ванилин, түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және 150 г ұн құйыңыз, қамырды тегіс болғанша жеткізіңіз. Қалған ұнды үстелге себіңіз. Содан кейін дайын сүзбе массасының бөліктерін ас қасықпен алыңыз және оларды ұнға айналдырыңыз. Ірімшікті жұмсақ пішіндеңіз.
6-қадам
Алынған сырникілерді алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз. Табаны маймен алдын ала майлаңыз. Барлығын баяу отта қуырыңыз, аударуды ұмытпаңыз. Содан кейін ауызды суаратын және хош иісті сырниктерді табаққа салыңыз, қызмет етер алдында оларды жаңа қаймақпен немесе сүйікті хош иісті джеммен құйыңыз.
