Бәліш үшін Венгерка өрігін (ұсақ созылыңқы жемістер) немесе қара өріктерді (дөңгелектелген ұсақ жемістер) пайдаланыңыз. Сіз құрғақ немесе кептірілген өріктерді пісірілген тағамдарға салуға болады (жақсырақ «Home Hungarian» және «Italian Hungarian» ет жемістері). Мейізді ұсақ және дөңгелек түрінде, тұқымсыз алған дұрыс.
Бұл қажетті
-
- қара өрік - 12 дана
- бір уыс мейіз
- қант - 3/4 кесе және 2 ас қасық себуге арналған
- май немесе маргарин - 115 г.
- ұн - 1 стакан
- 2 жұмыртқа
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- даршын - 1 шай қасық
- бір шымшым тұз
- туралған жаңғақтар
- күнжіт
- көкнәр немесе кокос үлпектері
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмсақ (қолмен немесе жіңішке пышақтың ұшымен) жемістерді екіге бөліңіз, тұқымдарды алыңыз. Бұл тіпті қара өріктің 24 сынағын құрайды.
2-қадам
Мейізді суға, жүзім шырынын немесе шарапқа салыңыз.
3-қадам
Май мен түйіршіктелген қантты мұқият араластырыңыз. Бір-бірден жұмыртқа қосыңыз. Тұз қосыңыз. Біртектес болғанға дейін бәрін шайқаңыз.
4-қадам
Ұнға пісіретін ұнтақты қосыңыз. Мұның бәрін қасықпен бұрын дайындалған масса арқылы баяу араластырыңыз. Мейіз қосыңыз. Қамыр қатты және қалың болуы керек.
5-қадам
Пешті 175 - 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
6-қадам
24 см табаны маймен майлап, ұнмен аздап сүртіңіз. Қамырды қалыпқа құйып, барлығын мұқият тегістеңіз. Жоғарғы жағында, баспастан, ағызудың жартысын орналастырыңыз. Сонымен қатар, сіз мейіздің кішкене бөлігін қалдырып, өрік арасындағы беткейге жидектерді тарата аласыз.
7-қадам
Қант құмын даршынмен біріктіріп, өрік себіңіз. Дүкенде сатылатын арнайы қоспаларды пакеттерде қолдануға болады (ұнтақ даршын қант немесе даршын қант). Сіз сондай-ақ себуге кез-келген жаңғақты (қуырылған және ұсақталған), күнжіт тұқымын, көкнәр тұқымын немесе кокос қосуға болады.
8-қадам
Пирогты жақсы қыздырылған пешке салыңыз да, 40-45 минут қытырлақ болғанша пісіріңіз. Өріктегі қант карамелденіп, жылтыр болуы керек. Қара өрік дұрыс дайындалған кезде қызыл түске боялған сары түске айналады.
9-қадам
Ванильді балмұздақтың қасығымен жылы күйде қызмет етіңіз.
