Жаңа өрік маусымы кезінде сіз ұсақталған қамырға арналған бұл нәзік пирогтың жанынан өте алмайсыз!
Бұл қажетті
- Негізі:
- - 200 г ұн;
- - 100 г май;
- - бір шымшым тұз;
- - 2 ас қасық. Сахара;
- - 1 жұмыртқа.
- Крем:
- - 70 г кілегейлі ірімшік;
- - 1 жұмыртқа;
- - 110 г қаймақ;
- - пышақтың ұшындағы ванилин;
- - 75 г қант.
- Толтыру:
- - 200 г жаңа өрік;
- - бір уыс жүгері үлпектері немесе бадам жапырақтары;
- - қызмет етуге арналған бал.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық ингредиенттерді араластырғышпен тегіс болғанша шайқап, кремді дайындаңыз. Негізді дайындаған кезде кремді тоңазытқышқа жіберіңіз.
2-қадам
Негіз үшін ұнды, тұзды, қантты кең ыдысқа қолмен шайқап тегіс болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Май бөліктерін аяқтаңыз (ескертіңіз - ол суық болуы керек!) Және ұнтақталғанға дейін бәрін ұнтақтаңыз.
4-қадам
Қиыршықтың ортасында «құдық» жасаңыз және сол жерде жұмыртқаны сындырыңыз. Тым көп қабылдамаңыз, әйтпесе масса ақшыл болады. Қамырды илеңіз, содан кейін оны қабатқа жайып, диаметрі 18-20 см болатын қалыпқа салыңыз, егер сіз силиконсыз қолдансаңыз, оны алдын ала еріген сары маймен майлап, ұн себіңіз. Мұздатқыштағы қамырдан қалыпты 20 минуттай алыңыз.
5-қадам
Өрікті жуып, жартысын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және кесектерге кесіңіз. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз.
6-қадам
Өрік салқындатылған негізі бар қалыптың түбіне қойып, жүгері үлпектеріне немесе жаңғақ себіңіз де, кілегейдің үстіне құйыңыз. Пешке 45 минутқа салыңыз. Дайын тортта негіз өте қызыл болып, крем қалың болуы керек! Дайын тортты толығымен салқындатыңыз, алдымен бөлме температурасында, содан кейін екі сағат суықта, оны бөліктерге бөлу ыңғайлы әрі ұқыпты болады. Қызмет көрсету үшін балмен себіңіз.
