Қуырылған саңырауқұлақтарды тәуелсіз тағам ретінде де, гарнир ретінде де беруге болады. Орман сыйлықтарын дайындау кезінде, әдетте, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің минималды мөлшері қолданылады. Бұл өнімнің хош иісі мен дәмін жақсарту қажеттілігінің болмауына байланысты. Кез-келген саңырауқұлақтар бастапқыда ерекше дәмге ие, егер қосымша ингредиенттер дұрыс таңдалмаса, оларды батып кетуі мүмкін.
Саңырауқұлақтарды қуырудың ең жақсы әдісі қандай?
Қуыру кезінде шырын саңырауқұлақтың көптеген түрлерінен көп бөлінеді. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді бірден емес, пісіру процесі басталғаннан кейін бірнеше минуттан кейін қосқан дұрыс. Қосымша ретінде, әдетте, жасылдың әртүрлі түрлері қолданылады - пияз, ақжелкен және аскөк. Саңырауқұлақтар үшін жаңа піскен жапырақтар мен өркендер де, кептірілген дәмдеуіштер де өте қолайлы. Ащы тағамды ұнатушылар көбіне сарымсақпен тәжірибе жасайды.
Саңырауқұлақтарды қуырған кезде пиязды кез-келген түрде қолдануға болады. Туралған жасыл қауырсындар хош иісті жақсартады, ал пияз қарапайым қуырылған саңырауқұлақтарды бай гарнирге айналдырады. Сіз ореганоны қуырылған саңырауқұлақтарды толықтыру үшін шөп ретінде пайдалана аласыз. Бұл шөптен жасалған дәмдеуіш ыдысты бұзбайды және әдеттегі дәмді аздап өзгертеді.
Саңырауқұлақтар нәзік және шырынды болу үшін, қуыру кезінде табаның құрамына бірнеше қасық қаймақ немесе кілегей қосқан жөн. Сіз кептірілген көкөніс қоспаларын пайдаланып тағамды әртараптандыруға болады.
Саңырауқұлақтарға арналған дәмдеуіштер
Саңырауқұлақтарды қуыруға кез-келген дайын дәмдеуіштер жарамды. Бұл жағдайда басты шарт - олардың санын дұрыс таңдау. Мысалы, ұнтақталған қара бұрыш немесе паприка саңырауқұлақтың хош иісі мен дәмін өлтіріп қана қоймайды, сонымен қатар ыдысты айтарлықтай бұзады. Мускат жаңғағы, қалампыр, чили және хош иісті бұрыш ұқсас әсер етуі мүмкін. Кез-келген түрдегі саңырауқұлақтарды қуыру үшін, дәмі нәзік ақ ұнтақталған бұрыш өте қолайлы.
Саңырауқұлақтың дәмін кішкене құпиямен жақсартуға болады. Қуыру кезінде кез-келген азық-түлік дүкенінен оңай таба алатын саңырауқұлақтың дәмдеуіштерін қосыңыз. Бұл жағдайда тіпті сорпаға арналған қарапайым саңырауқұлақ сорпасы да қолайлы.
Саңырауқұлақтарды қуыруға арналған дәмдеуіштерді таңдағанда, өзгертпеу керек, бірақ негізгі ингредиенттің хош иісіне баса назар аудару керек. Мысалы, көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұны лавр жапырағының аз мөлшерімен жасайды. Лимон шырыны саңырауқұлақтарға өткір дәм береді. Бұл компонентті қуыру соңында тікелей қосқан дұрыс.
Құрғақ жусан - бұл саңырауқұлақтарға арналған түпнұсқа қосымша. Бұл шөпті көбінесе жаңа саңырауқұлақтарды еске түсіретін ерекше иісі болғандықтан «саңырауқұлақ» деп атайды. Бұл дәмдеуіш сонымен қатар қуырылған саңырауқұлақтың дәмін ерекше көрсетеді.
Саңырауқұлақтарды қуыруға арналған дәмдеуішті таңдағанда, ең алдымен, дайын тағамды пайдалану тәсіліне назар аударған жөн. Егер қуырылған саңырауқұлақтар салаттың ингредиентіне айналса, оларды пияз, сарымсақ және бұрышпен жақсартуға болады. Гарнирді дайындау үшін шөптен жасалған дәмдеуіштер жақсы. Егер қуырылған саңырауқұлақтарды сорпада қолдануға болатын болса, дайындық процесінде орегано немесе насыбайгүл қосуға болады.
