Саңырауқұлақтарды тұздау және тұздауды бәрі білмейді, сондықтан саңырауқұлақтарды мұздату кейде ең жақсы нұсқаға айналады. Мұздатылған саңырауқұлақтар көптеген жағдайларда көмектеседі, өйткені сіз олардан сорпа тез пісіре аласыз, пирогтарға немесе пиццаға толтырғыш жасай аласыз, қуырылған картопқа қосасыз.
Жаңа саңырауқұлақтарды қалай мұздатуға болады
Сіз тұтас саңырауқұлақтарды мұздатуға болады, жаңа піскен. Мұқият тазалаудан кейін саңырауқұлақтарды тегіс жерге жайып, мұздатқышқа жіберу керек. Бірнеше сағаттан кейін мұздатылған саңырауқұлақтарды алдын ала дайындалған пакетке немесе контейнерге құйып, қайтадан мұздатқышқа салыңыз.
Мұздату үшін саңырауқұлақтарды таңдағанда олардың мықты және тегіс екендігіне көз жеткізіңіз, содан кейін ерігеннен кейін олар тартымды көрінісін жоғалтпайды және пішінін сақтайды. Мұздатылған порчини саңырауқұлақтары, бал агарикасы, көктерек саңырауқұлақтары және шантереллалар жақсы сақталады.
Бұқтырылған немесе қайнатылған саңырауқұлақтарды қалай мұздатуға болады
Саңырауқұлақтарды мұздатқышқа жібермес бұрын бес минут қайнатыңыз. Негізінде, осылайша саңырауқұлақтарды мұздату әдетке айналған, олар кейіннен қуыруға кетеді. Сондай-ақ, бұл әдіс бастапқы формасын жоғалтқан, яғни бөліктерге бөлінген саңырауқұлақтар үшін жақсы.
Тазаланған және туралған саңырауқұлақтарды қайнаған суға батырып, шамамен бес минут пісіру керек. Осыдан кейін, сіз саңырауқұлақтарды салқындатып, дуршлагқа тастап, контейнерлерге немесе азық-түлік пакеттеріне салуыңыз керек.
Бір сөмкедегі немесе контейнердегі саңырауқұлақтар саны оны бір тағам дайындауға жарайтындай етіп жасау керек.
Қуырылған саңырауқұлақтарды қалай мұздатуға болады
Жуылған және қабығынан тазартылған саңырауқұлақтар күнбағыс майының аз мөлшерінде қуырылуы керек. Саңырауқұлақтардан артық ылғалдың булануы үшін оларды саңырауқұлақтарды қуыруға 20 минуттай уақыт кетеді. Салқындатылған саңырауқұлақтарды пакеттерге салыңыз да, оларды мұздатқышқа салыңыз.
Саңырауқұлақтар әдеттен тыс хош иісі мен дәмін жоғалтпас үшін, оларды пешке май қоспай пісіруге болады. Осыдан кейін саңырауқұлақтарды мұздату керек.
