Шоколад - тәтті тістің какао майынан жасалған сүйікті кондитері. Оны ұқыпты түрде жейді немесе түрлі десерттер дайындау үшін қолданады. Шоколадты шамадан тыс тұтыну денсаулыққа зиян келтіреді, ал аз мөлшерде тіпті пайдалы болады.
Қай шоколад пайдалы
Шоколадтың үш негізгі түрі бар: сүт, қара және ащы. Ең алдымен, олар какао мөлшерімен ерекшеленеді. Мысалы, сүтті шоколадта какао мөлшері 25-тен 50% -ға дейін өзгеруі мүмкін, қара шоколадта ол 70% дейін, ал ащы шоколадта - 90% дейін болуы мүмкін. Сонымен қатар, сүт шоколадына әрдайым құрғақ ұнтақ пен қант ұнтағы қосылады, бұл оны қант диабетімен ауыратын немесе семіздікпен күресетіндер үшін тыйым салынған өнімге айналдырады.
Сүтті шоколадтан айырмашылығы, қара шоколад әртүрлі емдеу әдістеріне аз ұшырайды, демек ол какао құрамындағы көптеген пайдалы заттарды сақтайды. Флавоноидтардың арқасында, мысалы, қара шоколад жүйке жүйесінің күйіне жақсы әсер етеді, сонымен қатар организмнен зиянды токсиндерді шығаруға көмектеседі.
Сондай-ақ, сүт шоколадында пайдалы заттар бар, бірақ олардың мөлшері бірнеше есе аз.
Қара шоколадтың құрамындағы какао мөлшері қан қысымын жоғарылатады және жүйке жүйесін тыныштандырады. Бұл өнім, әдетте, антидепрессант ретінде жіктеледі, себебі ол стресстік гормон - кортизолдың қандағы деңгейін төмендетуге көмектеседі. Сондай-ақ, нағыз қара шоколад метаболизмді жеделдетуге және нәтижесінде салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Табиғи қара шоколадты шектеулі мөлшерде тіпті диабетиктер де тұтынуы мүмкін (бірақ дәрігердің рұқсатымен ғана), өйткені бұл инсулинге сезімталдықты арттыруға көмектеседі.
Тәулігіне шоколадтың нормасы
Әр адамға арналған күнделікті шоколад мөлшері жеке болып табылады. Аллергиямен, тері ауруларымен және асқазан-ішек жолдарының қабынуымен ауыратындар үшін мұндай өнімді тұтынудан мүлдем бас тартқан жөн, өйткені аз мөлшерде болса да, бұл аурулардың дамуына түрткі болуы мүмкін.
Шоколадты кішкентай балаларға, әсіресе үш жасқа толмаған балаларға беруге болмайды. Үш жастан бастап аптасына 20 грамнан артық емес, тіпті табиғи қара шоколад беруге рұқсат етіледі. Жақсырақ, бұл өнімді баланың мәзірінен мүлдем алып тастаңыз.
Дені сау ересектер үшін диетологтар күніне 50 г-нан көп емес өнімді жеуге кеңес береді - бұл шамамен ¼ стандартты өлшемдегі шоколад бар. Бірақ мұндай мөлшерде тек қара шоколад денсаулыққа пайдалы болады, сүтті шоколадтың мөлшерін екіге бөлген дұрыс.
Шоколадтың жеткілікті жоғары калориялы өнім екенін ескеру керек, сондықтан ұсынылған мөлшер артық салмақпен күресетіндерге сәйкес келуі екіталай. Сонымен, 100 г сүтті тағамның калория мөлшері шамамен 550 ккал, ал қара - 540 ккал құрайды. Жаңғақ немесе джем түріндегі кез-келген қоспа шоколадты одан да қоректік етеді.
