Жұмыртқа - ежелгі тағамдық өнімдердің бірі, одан әртүрлі ақуыз ретінде әртүрлі тағамдар жасалады, тіпті оларды шикі түрінде де жейді. Олардың құрамында ағзаға пайдалы заттар көп, сондықтан оларды диетологтар да, дәрігерлер де диетаға енгізуге кеңес береді. Дегенмен, олар сізге белгілі бір мөлшерде қажет.
Жұмыртқалардың пайдасы
Әдетте қолданылатын тауық жұмыртқасы дәрумендер мен қоректік заттардың қоймасы болып саналады. Олар денені А, D, E және B6 дәрумендерімен, көптеген ақуыздармен және пайдалы майлармен байытады. Олардың құрамында темір, фосфор, калий және кальций, мыс, фосфор, кобальт және йод бар.
Жұмыртқа тістер мен сүйектердің күйіне оң әсер етеді, қан тамырлары мен жүректі нығайтады. Лецитин мен холиннің құрамына байланысты олар ұрықтағы мидың дұрыс дамуына ықпал етеді, сондықтан олар әсіресе жүкті әйелдер үшін пайдалы. Ал олардың құрамындағы лютеин - күшті антиоксидант, сондықтан жұмыртқалардың ісікке қарсы қасиеттері бар. Олар көру проблемалары үшін де пайдалы.
Бірақ ең таңқаларлық нәрсе - жұмыртқалардың калория мөлшері аз. Оларды күннің бірінші жартысында қайнатып жеу денені қуатқа қанықтырады және сонымен бірге фигураға зиян келтірмейді.
Жұмыртқаға зиян
Бұл мәселе бойынша мамандар мен диетологтардың пікірлері екіге бөлінді. Кейбіреулер өткен ғасырдың 70-ші жылдарында американдық ғалымдардың зерттеулеріне сүйеніп, жұмыртқада холестериннің көп мөлшері бар деп сенеді. Басқалары ескі зерттеулерді жоққа шығаратын британдық зерттеушілердің пікірі бойынша. Соңғылары жұмыртқа құрамындағы холестеринді қанықпаған майлар түзеді, олар денеге зиян тигізбейді, сонымен қатар пайдалы ақуыздың және әртүрлі микроэлементтердің көзі болып табылады деп санайды.
Жұмыртқа майға немесе сары майға қуырылса, зиянды болады.
Сіздің денсаулығыңызға қанша жұмыртқа пайдалы?
Жұмыртқаны міндетті түрде рационға қосу керек екендігі даусыз. Алайда оларды тұтыну мөлшері тек адам денсаулығының жағдайына байланысты. Семіздікпен ауыратын немесе қандағы холестерин деңгейі жоғары адамдарға аптасына 4 жұмыртқадан артық ұсынылмайды. Бұл жағдайда сіз оларды қуырмаңыз немесе түстен кейін тұтынбаңыз.
Жұмыртқалардың белгілі бір мөлшері қазірдің өзінде әртүрлі өнімдерде, мысалы, майонезде немесе пісірілген тағамдарда болатындығын ұмытпаңыз.
Сізді жұмыртқалармен және асқазан-ішек жолдарының түрлі аурулары бар адамдармен алып жүруге болмайды. Ұйқы безінің қызметі бұзылғанда, өршу сатысында немесе холецистит кезінде созылмалы гастрит кезінде жұмыртқаны көп мөлшерде жеу зиянды.
Егер арнайы қарсы көрсетілімдер болмаса, сіз күн сайын күніне 2-3 жұмыртқа жей аласыз. Мұндай мөлшер тек денсаулыққа пайдалы әсер етеді және денені пайдалы заттармен байытады. 2-3 жастағы балаларға аптасына үш сарысы, ал 4-6 жастағы - аптасына үш жұмыртқа беруге болады.
