Шошқа майы - бұл өте дәмді және бірдей пайдалы өнім, егер сіз, әрине, оны мөлшермен қолдансаңыз. Оның құрамында жүрек-тамыр жүйесі мүшелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті май қышқылдары бар. Бұл сіздің дәм талғамыңызға сәйкес өзіңіз жасай алатын керемет тағамдар.
Бекон дайын болғанша қанша күн күту керек, оны дайындау үшін қандай рецепт қолданғыңыз келетініне байланысты. Май терімен тұздануы керек, ал алдымен күйдірілген қылшықтардың қалдықтарын кетіру үшін оны тазарту керек.
Май құрамында қандағы холестерин деңгейін төмендететін және қан тамырлары қабырғаларының холестерин бляшектерімен бітелуіне жол бермейтін заттар бар.
Шошқа майының классикалық рецепті
Ішкі жағынан, теріні зақымдамау үшін, 5x5 немесе 6x6 см тор түрінде өткір пышақпен беконға терең кесектер жасаңыз, түбіне ірі тұз қабатын терең кастрюльге салыңыз, салыңыз. оған беконды тегістеу қағазымен түсіріңіз, сонымен қатар оның үстіне көп мөлшерде тұз құйыңыз, сонда ол кесектерге түсіп кетеді.
Бөлме температурасында 2 күн тұрыңыз, 3-ші күні, беконнан сұйықтық шыққан кезде, табаны тоңазытқышқа бір апта қойыңыз. Содан кейін беконды шығарыңыз, тұзды аздап шайқаңыз, оны пленкамен орап, мұздатқышқа жіберіңіз. Мұздатылған кезде сіз оны жей аласыз.
Тұз немесе тұзды ерітіндідегі классикалық шошқа майы үшін тамырсыз бөлікті таңдаған дұрыс. Таңдау кезінде тырнақтың ұшын кесектің беті бойымен сырғытыңыз, егер онда май болса, май жұмсақ әрі жақсы.
Шошқа майы
Кәстрөлді алыңыз, оған құйылған шошқа майы толығымен жабылатын етіп оған жеткілікті су құйыңыз. Шикі, қабығы аршылған картопты кастрюльге салыңыз және тұзды бөліктерге бөле бастаңыз. Әрқайсысын үнемі араластырыңыз. Картоп жүзе салысымен тұзды ерітінді дайын болады.
Алдыңғы рецепт бойынша дайындалған шошқа майын тұзды ерітіндіге салыңыз, табаны қақпақпен жауып, тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз. Осы уақыттан кейін беконды алыңыз. Оны ұсақталған тұзбен, жаңа ұнтақталған қара бұрышпен аздап себіңіз, алдымен матаға, содан кейін полиэтилен пакетке орап, мұздатыңыз. Ол жеуге дайын.
Пияз қабығындағы шошқа майы
Егер сіз 10 күн, тіпті 3 күн күткіңіз келмесе, пияз қабығында шошқа майын тұздай аласыз. Саған қажет болады:
- тамырлары бар 1,5 кг шошқа майы;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- лаврушканың 3-4 жапырағы;
- қара және хош иісті бұрыштың 8-10 бұршағы;
- 1 шай қасық қызыл ыстық бұрыш;
- 200 г тас тұзы;
- 10-12 шамнан қабық.
Пияз қабығын, дәмдеуіштер мен тұзды кастрюльге салыңыз, су құйыңыз, қайнатыңыз, 20 минут қайнатыңыз. Беконды қайнап жатқан тұзды ерітіндіге салыңыз да, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін табаны алыңыз да, беконды тағы 15 минут тұзды ерітіндіге қойыңыз.
Осыдан кейін оны шығарып алыңыз, суытыңыз, майдалап туралған сарымсақпен ысқылап, полиэтилен пленкасына орап, мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған кезде оны жеуге болады.
