Көбінесе, тағамды дайындау үшін ингредиенттердің қатаң пропорциясын сақтау керек, әсіресе пісіруге қатысты. Ұнды аздап немесе жеткіліксіз қосу керек - нәтиже күткеннен әлдеқайда алыс. Дегенмен, сізде асүйлік таразы болмаса да, ұнды қолда бар құралдардың көмегімен өлшеуге болады.
Бұл қажетті
-
- бидай ұны;
- фасетті шыны;
- ас қасық;
- шай қасық;
- өлшеуіш кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең ыңғайлы тәсілі - кеңестік кезден бері көпшілік сақтап келе жатқан кәдімгі фасетті әйнектің көмегімен ұнның салмағын анықтау. Шетіне дейін толтырылған, ол шамамен 160 г премиум-бидай ұнын ұстайды. Егер сіз стаканды жоғары тәуекелге толтырсаңыз (оның мөлшері 200 мл), онда әйнекте шамамен 130 грамм ұн болады.
2-қадам
Егер сізде қажетті мөлшердегі стакан болмаса, ұнды ас қасықпен өлшеп алыңыз. Бұл процесс көп уақытты алады, бірақ, мүмкін, дәлірек болады. «Слайдпен» толтырылған стандартты ас қасық (скебиннің ұзындығы 7 см) 15 г ұнды ұстайды, «слайдсыз» - 10 г. Едетте, егер рецепт бойынша ұнды ас қасықпен өлшеу ұсынылса, егер ол басқаша көрсетілмесе, бұл тек «кесек» көлемді білдіреді. Сіз ұнның салмағын және бес сантиметрлік қасықты анықтай аласыз. Бұл жағдайда «слайдсыз» қасыққа 7 г, ал «слайдпен» 12 г сыяды.
3-қадам
Кейде ұнды өте аз мөлшерде - 5, 10, 15 г өлшеу қажет болады. Бұл жағдайда шай қасықты қолдану ыңғайлы. Оны шетіне дейін толтырғаннан кейін сіз 4 грамм ұн аласыз, егер сіз «слайдты» қалдырсаңыз - онда 5 г.
4-қадам
Көбінесе қарапайым әйнек болмайды, бірақ көлемді анықтауға арналған бөлімдері бар мөлдір ыдыс бар. Мысалы, бұл мультипісіргіштен немесе нан машинасынан алынған стакан болуы мүмкін. Бұл жағдайда сіз ұнды 100 мл ұнның құрамында 65 грамм болатындығына байланысты өлшей аласыз. Бұл әдіс ыңғайсыз, өйткені әйнекке қолданылатын бөлімдер сіз үшін жеткіліксіз болуы мүмкін. Мысалы, 100 г ұнның шамамен 153 мл-ге тең екендігін есептеу қиын емес, бірақ сіз мұндай белгісі бар ыдысты таба алмайтыныңыз екіталай. Осылайша, бұл әдіс жеткілікті дәл емес.
5-қадам
Ақырында, ең сенімсіз, бірақ жылдам әдіс. Сізге тек сатылған пакеттегі ұн және жақсы көз керек. Мысалы, сізде ұнның бір килограмм қорабы бар, ал рецепт бойынша 500 г өлшеу керек. Орамның жартысын төгіп тастау керек деп болжау қиын емес. Алайда, түсініспеушіліктерді болдырмау үшін, «көзбен» өлшеу әдісін тек төтенше жағдайларда ғана қолданыңыз, егер басқаша жолмен немесе пропорцияда маңызды болмаса.
