Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мезгіл-мезгіл барлық жағдайды рецепт бойынша дәл жасайтын жағдайға тап болады, бірақ пісіру нәтиже бермейді. Қамыр тым қалың немесе тым жұқа болып шығады, нәтижесінде өнім піспейді және пештен қоқыс жәшігіне түседі. Үй иесі абдырап қалды, өйткені ол талап етілген мөлшерде ұн алды. Сәтсіздіктің мүмкін себебі рецепттегі ұнның мөлшері дұрыс өлшенбеген болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - ұн
- - өлшеуіш контейнерлер
- - Елеуіш
Нұсқаулық
1-қадам
Ұн - бұл қасиеттері әр сортқа қарай өзгеріп отыратын, еркін ағатын өнім. Әр түрлі аймақтарда өндірілген бірдей сорттың ылғалдылығы әр түрлі болуы мүмкін. Сондықтан рецепттер ингредиенттерді араластыру кезінде назар аудару керек қамырдың дәйектілігін көрсетеді.
2-қадам
Бірақ, соған қарамастан, ұнның қажетті мөлшерін өлшеудегі қателіктер нан пісіру өндірісінде өлімге әкелетін рөл атқарады. Рецепттерде кездесетін ең көп мөлшер - бұл грамдар, қасықтар, кеселер мен стакандар. Жұмысқа кіріспес бұрын әрқашан барлық рецептті мұқият оқып шығыңыз. Мысалы, ұнды елеу көлемін едәуір арттырады, сондықтан бір стакан ұнтақталған ұн мен бір стакан еленген ұнның салмағы әр түрлі болады.
3-қадам
Ұн контейнерлері белгілі бір көлемге ие. Бір стаканның құрамында 240 мл, 1 шай қасық - 5 мл, 1 ас қасық - 15 мл және 1 стакан - 200 мл. Егер рецепт ұнды кесеге өлшесе, кесеге ұн құйыңыз, бірақ оны таптамаңыз. Ұн сырғып кетіру үшін пышақты кесенің үстіне сырғытыңыз. Егер рецептте осы тақырып бойынша бөлек ештеңе айтылмаған болса, кесе мен стакандағы слайдты әрдайым алып тастау керек.
4-қадам
Бірінші стандартты ылғалдылықтағы 1 стакан бидай ұны 140 гр. 1 стакан премиум ұнның құрамында 120 грамм ғана өнім болады. Жиекке толтырылған стаканда сәйкесінше 120 және 110 грамм ұн болады.
5-қадам
Ұнды қасықпен өлшегенде, азық-түлікті сөмкеден шығарыңыз және үлкен шыңдарды шайқау үшін қасыққа аздап тигізіңіз. Сізде қасық мөлшерінде ұқыпты кішкене тілім болуы керек. Нәтижесінде шай қасықта сізде 8 грамм ұн, асханада шамамен 18-20 грамм болады.
6-қадам
Егер сіз ұнды дұрыс өлшеген болсаңыз, рецептті қатаң сақтасаңыз, сіз сәттілікке жетуіңіз керек және асхана үстеліне жаңа піскен тоқаштарды мақтанышпен қоюға болады.
