Әр үй шаруасындағы әйелдің ас үйінде таразы болмайды. Өнімдер көбінесе көзбен өлшенеді. Бірақ кейбір рецептерде пропорцияны дәл дұрыс сақтау маңызды. Кондитерлік шедевр ұн тым көп немесе аз болса, оны үмітсіз бұзуға болады. Қателіктерден қалай аулақ болуға және ұнды таразысыз дәл өлшеуге болады? Мұнда тәжірибелі аспаздардың бірнеше кеңестері берілген.
Нұсқаулық
1-қадам
Таразы ретінде дәстүрлі ас үй ыдыстарын қолдануға болады: қасық, банкалар, көзілдірік, кастрюльдер. Дегенмен, тамақ мөлшері мен салмақ арасындағы айырмашылықты ескеріңіз. Таразыларда салмақ өлшеу арнайы шыныаяқты қолданған кезде едәуір жеңілдейді, оның бүйірлерінде әр түрлі бұйымдардың салмағын көрсететін белгілер бар.
2-қадам
Қасықпен өлшеу. Ұнды қасықпен алыңыз (ас қасық немесе шай қасық). Артық ұнның құлағанын ақырын шайқаңыз. Қасыққа ұқыпты «салқындау» алынады. «Слайдпен» шай қасықта 10 г ұн, асханада - 25 г болады.
3-қадам
Салмақ көзілдірікте. Ең жақсысы жиегі 250 миллилитрлі әдеттегі стаканды қолданған жөн. Ұнды стаканға қасықпен құю керек. Сіз оны шайқамаңыз және қыспаңыз, бұл салмақты өзгертуі мүмкін. Ернеуіне толтырылған стаканда 160 г ұн бар. Егер сіз ұнды шетінен құйсаңыз, онда оның салмағы 180 г дейін артады.200 мл стаканда ұн аздап аз болады - шамамен 130 г.
4-қадам
Табалармен өлшеу. Бұл дәлелденген әдіс көп мөлшерде ұнды қасықпен немесе көзілдірікпен өлшеуге үлгермейтін үй иесіне көмектеседі. Сізге әртүрлі мөлшердегі екі кастрюльді алу керек. Шарты: кішкене кастрюль үлкен ыдысқа толығымен сәйкес келуі керек. Кішірек ыдыста салмағы дәл белгілі өнімді сақтайды. Қант немесе дәнді дақылдардың тығыздалған пакетін пайдалану оңтайлы. Әрі қарай, жүктемесі бар ыдыс бос жерге қойылады. Су үлкен ыдысқа дейін түбіне дейін мұқият құйылады. Енді салмақты кішкене кастрюльден алып тастауға және біртіндеп ұнға толтыруға болады. Үлкен ыдыстағы су қайтадан шетінен көтеріле салысымен, бір келі ұн өлшенеді.
