Үйде кондитерлік пісіру біраз уақытты алады, бұл кез-келген үй шаруасындағы әйелде болмайды. Уақыт жетіспеген кезде, олар қамырды дайын - дүкендерден сатып алуды жөн көреді. Кәдімгі қамырды салқындатылған түрде сатуға болады, бірақ қатпарлы қамыр көбінесе мұздатылады.
Қатпарлы қамырды жібіту кезінде бұл операцияға өте сақтықпен қарау керек. Қамырды өте мұқият ұстау керек - қатырылған қабаттар жайылған кезде бұзылуы мүмкін. Егер жібіту дұрыс жасалмаса, жақсы пісірілген тағамдар жасау екіталай.
Баяу еріту
Уақыт жеткілікті болған кезде жібітудің жұмсақ әдістерін қолданған дұрыс.
1. Қамырды орамнан босатыңыз - ол пленка, фольга немесе пакет болуы мүмкін. Оны тақтаға немесе дайын илектелген төсенішке төсеп, жатып қойыңыз. Толығымен ерігенше қабаттарды бір-бірінен ашу немесе ажырату қажет емес - олар құлап, сынуы мүмкін, содан кейін қамырды жайып тастау өте ыңғайлы болмайды. Бөлме температурасында бес сағат жеткілікті болуы керек. Ол толығымен ерігеннен кейін ғана қамырды жайып тастауға болады.
2. Қамырды орамастан түнде тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Ол шамамен 10 сағат ішінде ериді. Үй иесі жоспарларын өзгертсе де, пісірмесе де, қамыр тоңазытқышта тағы біраз уақыт жатуы мүмкін - қабаттар бір-біріне жабысып қалмайды.
Қатпарлы қамырды қалай тез ерітуге болады
Қамырды тез еріту үшін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер «төтенше жағдай» деп аталатын әдістерді қолданады - олар оларды өте қажет болған жағдайда ғана қолдануға тырысады. Тәжірибесі аз үй шаруасындағы әйелдерге ерітудің жеделдетілген әдістерін қолдануға болмайды. Қандай болмасын, қамыр жартылай сұйық кесекке айналады, сыртынан құрғақ қабықпен жабылған.
Қамыр полиэтилен пакетке салынып, сүлгімен оралады. Оралған кезде оны жылы радиаторға қою керек. Бұл жібіту әдісін тек төтенше жағдайларда қолдану керек.
Егер ерекше асығыс болмаса, мұны жасаған дұрыс: қамырдың мұздатылған қабатын орамнан босатып, пештің немесе батареяның жанындағы тақтаға, яғни жылу көзіне салыңыз. Бөлме температурасынан сәл жоғары температурада қамыр онымен одан әрі жұмыс істеуге дайын болу үшін екі сағаттан артық емес уақыт жеткілікті.
Микротолқынды пеште қатпарлы қамырды ерітпеңіз. Мұндай операция белгілі бір шеберлікті қажет етеді - бәрі бірдей жақсы нәтижеге қол жеткізе бермейді, егер сіз сәл қателесеңіз, сіз дайын пуфты ала аласыз.
Қатпарлы қамырды жібітудің ең жақсы тәсілі баяу. Оның көмегімен қамыр өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды, ал пісірілген тағамдар дәмді және дәмді болып шығады.
