Отбасыңызды қабыршақтанған кондитерлік өнімдермен қуанту үшін оларды дайындауға көп уақыт жұмсамауыңыз керек. Ақыр соңында, сіз әрқашан дәмі бойынша әдеттегіден кем түспейтін тез үйден жасалған қатпарлы тоқаш жасай аласыз.
Кефир қосылған жылдам кондитерлік қамыр
Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- айран - 250 мл;
- тұз - шымшу;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- сары май (жоғары сапалы маргаринмен ауыстыруға болады) - 200 грамм;
- бидай ұны - 450 грамм.
Бөлме температурасында болуы керек айранды алыңыз да, оған жұмыртқаны ұрып, тұз қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, содан кейін ұнды бөліктерге қосуды бастаңыз.
Майды жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды ұнға батырып, бөлек қойыңыз. Қамырды алып, оны қабатқа айналдырыңыз. Сары майдың үштен бірін ортасына салыңыз. Қамырды екі қабат етіп бүктеп, шеттерін мұқият қысыңыз. Содан кейін қабатты қайтадан шығарыңыз. Сары майдың екінші бөлігін ортасына қойыңыз, содан кейін конвертке бүктеп, шеттерін қысыңыз. Майдың қалған бөлігімен де солай жасаңыз. Содан кейін қамырды бірнеше қабатқа бүктеп, оны қабатқа айналдырыңыз. Оны бірнеше бөлікке бөліп, әрқайсысын фольгамен орап, тоңазытқышқа салыңыз. 30 минуттан кейін оны пирогтар, круассандар, самса және басқа да кулинарлық тағамдар жасауға болады.
Суға тез ашытылған қамыр
Мұндай қамырды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- бидай ұны (премиум-сорт) - 3 стақан;
- сары май - 150 г;
- су - 1 стакан, - пісіру ұнтағы -1 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- қант - 1 ас қасық. қасық.
Ұнды қант, тұз және қопсытқыш ұнтақпен араластырыңыз. Ингредиенттерге су қосыңыз. Олардың негізінде тығыз серпімді қамыр илеңіз, ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Оны ұнға қойылған үстелге қойыңыз, содан кейін оны жіңішке етіп жайыңыз. Қамырдың қалыңдығы 3 мм-ден аспауы керек.
Сары майды баяу отта ерітіңіз. Ораммен қамырды майлап майлаңыз, содан кейін оны орап, оны екіге бөліңіз. Бір бөлігін екіншісінің үстіне қойыңыз, оның шеттері сәйкес келуі керек. Қамыр парағын алып, орамға айналдырыңыз. Нәтижесінде көптеген қабаттар бірден пайда болады. Қамырды полиэтилен пленкамен орап, мұздатқышқа 15 минут қойыңыз. Содан кейін оны шығарып, 5 минутқа суытыңыз. Қамырдың жоғарғы жағын тегістеп, жайып алыңыз. Оны қайтадан айналдырыңыз. Енді сіз оны пісіруге қолдана аласыз. Ол алма струдельдерін, картоп пен саңырауқұлақтары бар пирогтарды, джем қосылған круассандарды ғана емес, сонымен қатар басқа тағамдарды жасайды.
Пісіргеннен кейін қалған қатпарлы қамырды қолдануға болады. Оны міндетті түрде полиэтилен пакетте мұздатқышта сақтаңыз.
