Бал саңырауқұлақтары - бұл керемет дәмді саңырауқұлақтар. Сіз олардан тағамдардың барлық түрлерін, соның ішінде сорпаларды, негізгі тағамдарды, пирогтарды және тағы басқаларын пісіре аласыз. Дегенмен, аспаздық тағамдар дәмді әрі пайдалы болып шығуы үшін, саңырауқұлақтарды белгілі бір тағам дайындамас бұрын қайнатқан дұрыс.
Әр үй шаруасындағы әйел бал саңырауқұлақтарын қуырмас немесе сорпа дайындамас бұрын дайындай бермейді, бірақ бекер, өйткені бұл процедура саңырауқұлақтардан зиянды заттарды керемет шығарады, ащы сезімдерді жояды. Сондықтан, егер сіздің денсаулығыңыз сіз үшін қымбат болса және сіз ащы тағаммен тағамды бүлдіргіңіз келмесе, қайнатылған бал агарын назардан тыс қалдырмаңыз.
Пісіру уақытына келетін болсақ, процедура 20-дан 40 минутқа дейін созылуы мүмкін, бәрі саңырауқұлақтың мөлшеріне байланысты. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үлкен және орташа / кіші саңырауқұлақтарды бір-бірінен бөлек қайнатады, өйткені егер олар бірге пісірілсе, онда ұсақ саңырауқұлақтар қорытылып, жұмсақ болады, ал үлкендері пісірілмейді. Пісірудің дұрыстығын ұмытпаңыз: процедурадан бұрын саңырауқұлақтарды тазалап, жақсылап жуу керек, содан кейін кастрюльге салыңыз (эмальданғанға артықшылық беру керек), салқын су құйып, қатты отта қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды 3-5 минут қайнатқаннан кейін суды ағызып, кастрюльге таза суық сумен, тұзбен құйып, содан кейін ыдыстарды қайтадан қатты отқа қою керек. Екінші рет қайнатқаннан кейін өртті минимумға дейін азайтып, саңырауқұлақтарды 20-40 минут қайнату керек (ұсақ - 20, орташа - 30, ал үлкен - 40). Уақыт өте келе бал саңырауқұлақтарын дуршлагпен төңкеріп, суын ағызып жіберу керек (сорпаны қолданбаған дұрыс, ондағы ағзаға ешқандай пайдасы жоқ, бірақ ол зиянға толы).
Саңырауқұлақтар дайын, енді оларды маринадтауға, тұздауға, мұздатуға болады немесе олардан сорпа немесе салат дайындауға болады және ащы тағамның дәмін бұзады деп қорықпаңыз. Сіз саңырауқұлақтарды қайнатқаннан кейін екі тәуліктен артық емес сақтай аласыз, ал төменгі сөреде тоңазытқышта, ал тамақтанар алдында оны қыздыру керек: бұқтырыңыз, қуырыңыз, пісіріңіз және т.б.
