Тұздалған қырыққабат көптеген тағамдардың негізі болып табылады, кейбір жағдайларда өнім бөлек тәуелсіз тағам ретінде де қызмет ете алады - жеңіл тағамдар. Дайындықты ұзағырақ сақтау үшін көкөністі белгілі бір уақытта тұздап, қырыққабаттың толық піскен бастарын ғана қолданған жөн.
Тұздалған және қырыққабат қырыққабаты - суық мезгілде өте танымал тағам. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені тағам жағымды қышқылға ие және эпидемия кезінде иммунитетті қолдайтын С және К дәрумендерінің керемет көзі болып табылады. Күніне 100 грамм қырыққабат қырыққабатын жеу суық тию қаупін екі есеге азайтады деп саналады.
Қай айда қырыққабатты қыста тұздау жақсы
Бұл көкөністің жаңа бастары болғанша, қырыққабатты қыс бойы тұздай алады деп есептеледі. Егер қыс мезгілінде бүкіл егінді тұздау қажет болса, жұмыс үшін дұрыс уақытты таңдау керек.
Қырыққабатты ұзағырақ сақтау үшін, тұздау үшін тек толық піскен шырынды көкөністерді қолдану керек, сонымен қатар жеңіл аязбен аздап ұстанады. Жоғарыда айтылғандардан қорытынды жасауға болады: мәдени ашытқы үшін ең қолайлы айлар қазан мен қараша айлары (аймаққа байланысты).
Қырыққабатты тұздаудың оңтайлы күнін таңдағанда, сіз көкөністердің жетілуіне ғана емес, сонымен қатар ай күнтізбесіне, кейбір халықтық белгілерге сенуіңіз керек. Есіңізде болсын, ең дәмді - бұл өсіп келе жатқан айда ашытылған дайындық (оңтайлы - 6-7 айлық күнде). Егер тұздау «әйелдер күндерінің» бірінде (сәрсенбі, жұма, сенбі) болған болса, онда ол екі есе дәмді болып шығады және пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтпай ұзақ сақталады.
