Ацетилсалицил қышқылын қосудың арқасында қияр өте қытырлақ және дәмді болады. Рецептте сірке суының болмауы бұл дайындықты үйдегі консервілерді ұнататындар үшін тартымды етеді.
Қиярды аспиринмен дайындауға арналған ингредиенттер:
- шамамен 3 кг жаңа піскен ұсақ қияр;
- Қарақат пен шиенің 4-5 жас бұтақтары;
- 2 таблеткадан ацетилсалицил қышқылы (аспирин);
- шамамен 2,5-3 литр су;
- 4 желкек жапырақтары;
- 6 дана. қара бұрыш бұршағы;
- 150 г тұз және қант;
- жасыл аскөк қолшатырлары;
- 2 түйір сарымсақ.
Қыста аспирин қосылған тұзды қияр
Тұздау үшін таңдалған орташа мөлшердегі қиярды ағын сумен шайып, артын кесіп, салқын сумен бассейнге 3-5 сағатқа құю керек.
Аскөк пен басқа шөптерді ағынды суық сумен жуып, таза сүлгіге қою керек.
Консервілеуге арналған банкалар мен темір қақпақтар зарарсыздандырылуы керек.
Туралған сарымсақты және барлық жасылдардың 2/3 бөлігін түбіндегі банктерге салыңыз, оны барлық банктер арасында бөліңіз. Сондай-ақ, 2-3 бұрыш бұршағын қосыңыз.
Қиярды мықтап банкаларға салыңыз да, қайнаған суға 15 минуттай құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз.
Содан кейін суды ағызып, қайтадан қайнатыңыз және қиярды сол мерзімге құйыңыз.
Қант пен тұзды кастрюльге салыңыз, қиярдан тұздықты ағызып, қайтадан қайнатыңыз.
Банкаларға 3 литрге 1 таблеткадан аспирин салыңыз, үстіне желкек, қарақат пен шиенің қалған жапырақтарын салыңыз.
Соңғы рет қиярға қайнап тұрған тұзды ерітінді құйып, стерильді темір қақпақтармен ораңыз.
Барлық банктерді төңкеріп, оларды салқындағанға дейін бір күн ішінде көрпемен немесе сүлгімен жабу керек.
