Қырыққабат - бұл көкөністердің жарамдылық мерзімін ұзартуға және оны қыста пісіру кезінде қолдануға ғана емес, олардың дәмін жақсартуға болатын процедура. Алайда, дайындық ұзақ уақыт сақталуы және дайын өнімнің дәмін бұзбауы үшін, ашытуды қатаң белгіленген күндерде жүргізу керек.
Қырыққабатты маринадтау - бұл жүздеген жылдық тарихы бар процедура. Ұзақ уақыт бойы рецепттің болуы ай фазасы, аспан денесінің шоқжұлдыздарда орналасуы мен дайын тағамның дәмі, оның сақталу ұзақтығы арасындағы белгілі бір заңдылықты анықтай алды. Мысалы, толған айда, жаңа айда немесе кеміп бара жатқан айда қырыққабатты маринадтау кезінде көкөністер көбінесе дәмсіз болып шығады, тез нашарлайды, бірақ өсіп келе жатқан айда, тіпті жұлдыз Таурус шоқжұлдызында болған кезде, Козерог, Стрелец немесе Овен, керісінше, егін әрқашан өзінің керемет талғамымен қуантады. 2018 жылы қырыққабат маринадтау үшін бірнеше қолайлы күн бар, олардың ішіндегі ең қолайлы деп санаңыз.
Қаңтарда.
Егер сіз 2018 жылдың бірінші айында қырыққабатты маринадтауды бастауды шешсеңіз, онда бұл үшін 18 мен 29 қаңтар аралығындағы кезеңді таңдаңыз. Өсіп келе жатқан айдың бұл күнінде дайындама шырынды болып шығады. Бірақ 3 қаңтардан 16 қаңтарға дейін көкөністерді тұздамау керек, өйткені өнімнің істен шығу ықтималдығы жоғары.
Ақпанда.
Қыстың соңғы айында, ағзаға витаминдер жетіспейтін кезде, қырыққабат қырыққабаты оларды толықтыруға көмектеседі. 17-ден 28-ге дейін процедура үшін ең қолайлы күндер, бірақ айдың басында бұл тұзды өнімді пісіру ұсынылмайды.
Наурызда.
Осы көктемгі айда қырыққабатты 18-ге дейін ашытуды бастау ұсынылмайды, алайда ол басталғаннан кейін 28 наурызға дейін егін жақсы болады. Осы он күннің кез-келгенін көкөністерді маринадтауға бөліңіз, сонда ол көңілсіз болмайды.
Сәуірде.
Егер сізде бұрынғы күзде қоқыс жәшігінде жиналған қырыққабат болса және оны тұздағыңыз келсе, онда 17-ден 28-ге дейін процедураға өтіңіз. Өсіп келе жатқан Ай кезінде өнім шырынды болып шығады, тіпті егер ол өте жаңа піскен көкөністер пайдаланылмаса - жалған көкөністер.
Мамырда.
Мамыр - жаңа қырыққабаттың алғашқы бастары сатылымға шыққан ай. Ашытуға ыңғайлы әртүрлілікті пайдаланып, ай күнтізбесін сақтай отырып, сіз керемет дәмді дайындықты ала аласыз. Ай күнтізбесі бойынша көкөністерді 18 мамырдан 29 мамырға дейін ашытқан дұрыс.
Маусым айында.
Маусым - жаздың басы - ерте пісетін қырыққабат пісе бастайтын ай. Бұл кейіннен ұзақ уақыт сақтағанда ашытуға жарамсыз болғанымен, оны бір реттік тағамдар үшін тұздап алуға әбден болады. Ашыту үшін ең қолайлы күндер - бұл 14-25 маусым аралығындағы кезең.
Шілдеде.
Жаздың ортасында сіз қырыққабатты 13-24 шілде аралығында тұздай бастауға болады. Бірақ айдың басы мен соңы бұл үшін ең жақсы кезең емес. Жалпы алғанда шілде - бұл көптеген көкөністердің, жидектер мен жемістердің пісетін уақыты, сондықтан рационға жаңа піскен жемістерді қосқан дұрыс.
Тамыз айында.
Тамыз айында орташа маусымда қырыққабаттың түрлері пісе бастайды, оны күзде жаңадан жейді. Алайда, егер мұндай өнімдерді ашытуды қаласаңыз, жалғастырыңыз, бірақ бұл үшін тек 13-тен 24-ке дейінгі аралықта бір күн бөліңіз.
Қыркүйекте.
Қыркүйек айында жиналған қырыққабат маринадтауға жарайды, бірақ мұндай өнімді жаңа жылға дейін жеген дұрыс. Егер сіз көкөністерді 10-24 қыркүйек аралығында тұздайтын болсаңыз (өсіп келе жатқан айдың күндері), онда аязға дейін қырыққабат нашарламайды және оны желтоқсанның соңғы күндеріне дейін сақтауға болады.
Қазанда.
Күздің ортасы - қырыққабат маринадтау үшін ең жақсы кезең, өйткені бұл кезде кеш пісетін қырыққабат сорттары піседі, олар тұздануға ең қолайлы. Жалпы, кеш пісетін ақ қырыққабат әрдайым дерлік керемет ашытылады, бірақ егер сіз 10-21 қазан аралығында процедура үшін күн таңдасаңыз, онда нәтиже сөзсіз ренжімейді.
Қарашада.
Қырыққабатты маринадтау үшін, тіпті жеңіл аязда ұсталған бастар да қолайлы. Дайындаманы ұзақ уақыт ұстап, дәмді болып шығу үшін оны дүйсенбі, сейсенбі немесе бейсенбіде өсіп келе жатқан айда пісіріңіз. 2018 жылдың қараша айында ай 8-ден 21-ге дейін өседі.
Желтоқсанда.
Желтоқсандағы ашыту процестері, егер қырыққабат 8-ден 20-ға дейін ашытылса, мүмкіндігінше белсенді болады. Ең дәмді тағамдар өсіп келе жатқан аспан денесі - ай циклінің ортасында алынған деп саналады. Бұл күн ай күнтізбесі бойынша 2018 жылы 14 желтоқсанға сәйкес келеді.
