Йогурт өндірушісінде йогурттан басқа, басқа да ашыған сүт өнімдерін дайындауға болады. Үйде ашытылған пісірілген сүт, қою қаймақ және керемет сүзбе өте дәмді және пайдалы.
Ашыған пісірілген сүтті йогурт жасағышта қалай дайындау керек
Ашытылған пісірілген сүтті дайындау үшін 1 литр сүт және 200 г қаймақ ашытқы ретінде алыңыз (немесе дайын «Стрептоза» ашытқысы). Қалың қабырғалы кастрюльге сүтті құйып, қаймақ болғанға дейін қайнатыңыз. Өрт минималды болуы керек. Сүттің жанбайтындығына көз жеткізіп, оны үнемі араластырыңыз. Дайын сүтті 40 ° C дейін суытыңыз, оған қаймақ қосыңыз, араластырыңыз және таза, стерильденген банкаларға немесе стакандарға құйыңыз, йогурт жасағышқа салыңыз және 30 ° C температурада 9 сағатқа қойыңыз. Дайындалған ашыған пісірілген сүтті тоңазытқышқа екі сағатқа салыңыз.
Сүттің май мөлшері неғұрлым көп болса, дайын ашытылған пісірілген сүт соғұрлым қалың болады.
Сүзбе жасауға арналған рецепт
Йогурт жасағышта дәмді сүзбе жасау үшін 1,5 литр сүт, 100 г сүзбе, ас қасық лимон шырынын дайындаңыз.
Сүт, жаңа сүзбе және лимон шырынын біртектілікке дейін араластырыңыз. Қоспаны шыныаяқтарда берілген тамшылау құрылғыларына құйыңыз. Йогурт өндірушісінде сүзбе пісіру режимін таңдап, пісіру уақытын орнатыңыз - 12-15 сағат. Өнім дайын болғаннан кейін, сүзбе ағып кетуі үшін тамшылатқыш құрылғыларды бұраңыз. 15 минут күтіп, сарысуды бөліп алыңыз. 4 сағат ішінде дайын сүзбені тоңазытқышта салқындатыңыз.
Үйдегі қаймақ пісіру
Сіз йогурт жасаушыдан үйдегі қаймақ жасай аласыз. Сізге қажет: 1 литр кілегей (18% - 30%), ашытқы үшін - 500 мл ашытылған пісірілген сүт немесе дайын сүт қышқылы ашытқысы. Қаймақ пен ашытқыны біріктіріңіз, қоспасы біркелкі болғанша аздап шайқаңыз. Таза банктерді дайындаңыз, оларға қоспаны құйыңыз. Банкаларды йогурт жасағышқа салыңыз да, таймерді 7-7,5 сағатқа қойыңыз. Дайын қаймақты шығарып, оны 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Beefivit сусынының рецепті
Йогурт өндірушісінің көмегімен ашыған сүтті сусын Bifivit жасауға тырысыңыз. Оның нәзік дәмі бар және ересектер мен балаларға пайдалы болады. Оны дайындау үшін сізге қажет: 1,5 литр сүт, 1 банка «Бифивит» ашытқысы, 2-3 ас қасық таңқурай джемі, шие жидектері. Табаны жақсылап жуыңыз, үстіне қайнаған су құйып, оған сүтті құйыңыз. Оны отқа салыңыз, қайнатыңыз және бес минут қайнатыңыз. Банкаларды йогурт жасаушыдан дайындаңыз: жуып, қайнаған сумен құйыңыз.
Сүтті бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Оған ашытқыны құйып, жақсылап араластырыңыз. Банкаларға сүт құйыңыз, оларды йогурт жасағышқа салыңыз. Оны қосып, таймерді 6-9 сағатқа қойыңыз. Дайындау ұзақтығы сусынның қалаған қалыңдығына байланысты.
Егер сіз қоюырақ сусын алғыңыз келсе, қайнату уақытын ұзартыңыз.
Дайын сусынды екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында таңқурай тосабы мен шиесін «Бифивитке» салыңыз.
