Йогурт - бұл балалар да, ересектер де жақсы көретін дәмді әрі пайдалы тағам. Алайда дүкен өнімдері әрқашан сапасымен және талғамымен қуанта алмайды. Консерванттардың, қанттың, қоюландырғыштардың, хош иістердің, бояғыштардың көптігі сатып алынған йогурттардың табиғи еместігін айғақтайды. Өзіңіздің сүйікті ашытылған сүт өніміңізден бас тартпау үшін, йогурт өндірушісін пайдаланбай, үйдегі йогурт дайындаудың қарапайым рецептісін меңгергеніңіз жөн.
Бұл қажетті
- - 1 л. пастерленген немесе пісірілген сүт;
- - 1-2 банка табиғи йогурт (қоспасыз) немесе дәріхананың стартер дақылы;
- - кішкене металл ыдыс;
- - ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Табиғи йогуртті өзіңіз жасау үшін сүтті қайнатыңыз. Ең дұрысы оны өнімді ашытатын ыдыста қыздыру керек. Бұл кішкене металл кастрюль болуы мүмкін. Сүтті салқындатыңыз, осы кезде сіз тоңазытқыштан табиғи тауарлы йогурт шығарыңыз немесе нұсқаулыққа сәйкес стартердің мәдениетін сұйылтыңыз.
2-қадам
Сүт 40 градусқа дейін салқындауы керек, саусақты сұйықтыққа батырып, температураны тексеріңіз. Температура жайлы болуы керек. Банкалардан сүтке йогурт қосыңыз - бір немесе екі банка алуға болады, бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Немесе сіз оны қолданып жатсаңыз, ашытқы. Йогурт суық болмауы керек, сондықтан сүт қажеттіліктен суып кетпеуі керек.
3-қадам
Сүтті жақсылап араластырыңыз, кастрюльді қақпақпен жауып, сүлгімен ораңыз. Йогуртты йогурт жасаусыз ашыту үшін, массасы бар ыдысты жылы жерге қою керек. Мысалы, батареяның жанында. Немесе микротолқынды пеште бұл үшін есікті жабыңыз - шектеулі жерде сүт баяу салқындатылады.
4-қадам
Өнімді кем дегенде 6-8 сағат сулаңыз. Таңертеңгі асқа дәмді және шынымен пайдалы тағам ұсыну үшін кешкіден кешке дейін йогурт қалдыруға болады.
5-қадам
Ашығаннан кейін йогуртті араластырыңыз. Егер барлық ұсыныстар орындалса, ол қалың және нәзік болып шығады.
6-қадам
Алынған табиғи йогуртты қайтадан ашыту үшін қолдануға болады. Ол үшін 150 г немесе одан да көп өнімді пісіргеннен кейін тоңазытқышта қалдырыңыз, қақпағын мықтап жабыңыз. Йогуртты қайтадан ашытуға болады, әр дайындалған мөлшерді 3-4 рет бөліп отырыңыз. Содан кейін сізге дүкеннен немесе стартер культурасынан қоспасыз жаңа йогурт қабылдау қажет болады.
